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篇名: 椒鹽豆腐
作者: 有意交往請直接留言…豪哥	日期: 2013.03.19　　天氣: 　心情:

椒鹽粉的炸豆腐

乾隆皇帝下江南時,曾經吃到炸得金黃金黃的豆腐讚不絕口

今天也要跟大家分享自製椒鹽粉的炸豆腐

做法也不難,但要把豆腐炸得好就要有點功夫。

木棉豆腐1~2塊.地瓜粉適量

作法:

1.一塊豆腐約切成12小塊,把豆腐各面全沾上地瓜粉

2.沾好地瓜粉的豆腐,放進約80度的油鍋內(中火)

先炸約1分鐘後撈起備用(定型)

3.待豆腐初步炸好之後,
再一次下鍋炸到表面微微金黃後撈起(色澤才會一致)。

椒鹽粉做法:

花椒.鹽.香菇精.白胡椒粉,
用磨粉機(果汁機有些會附帶)磨成粉末狀即可

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