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〈變食真言〉，見於《佛門必備課誦本》晚課的蒙山施食；此咒在《大正藏》經號1320的《瑜伽集要焰口施食儀》中，名為施食真言。

用現代的話語，簡單從字面上來作介紹，變食可以從兩層意義來看，一是質變，一是量變。所謂質變，就是將任何施食者所欲施食的物品，轉換成受施食者能接受的食物，依經典所載，會變成上妙飲食或如天飲食。所謂量變，就是將施食者所欲施食的少量物品，變成百千萬億倍，甚至更多，好讓大量受施食者能同時接受：
〈簡易羅馬拼音〉namah sarva tathagatavalokite om sambhara sambhara hum
〈傳統漢字音譯〉南無薩嚩怛他誐哆嚩嚕枳帝唵三跋囉三跋囉吽

根據上述《大正藏》第1315經中所述：誦此呪一七遍，一切餓鬼各皆得摩伽陀國所用之斗七七斛之食，食已皆得生天或生淨土。能令行者業障消除，增益壽命，現世獲無量無邊福，況當來世。依〈變食真言〉的相關經典所說，〈變食真言〉的施者與受者都有利益，茲說明如下：
（一）、受者的利益有三：
一、能具足飲食，皆得飽滿。
二、餓鬼生天。
三、婆羅門仙諸根具足，圓滿吉祥。

（二）、施者的利益有十：
一、具足無量功德。
二、壽命延長。
三、成就供養無量如來。
四、顏色鮮潔。
五、強記。
六、夜叉、羅剎、鬼等皆畏。
七、心得清淨。
八、證梵天威德。
九、於諸怨敵常得勝。
十、三寶憶念，諸天擁護。
可見經常施食並念誦〈變食真言〉，對受施者與施食者皆能獲得大利益。

　

經典的記載〈變食真言〉是佛陀為阿難而說，根據《大正藏》第1314經《佛說救面然餓鬼陀羅尼神咒經》的內容，本咒的緣起如下：
佛世，阿難獨處打坐，於半夜三更見一餓鬼，名叫「面然」（在1313與1315經中，此字被譯作「焰口」，面然是顏面燃燒，焰口是口吐火焰，或譯成焦面大士，意思皆同），身體枯瘦，頭髮散亂，爪牙長利，模樣醜陋，甚是可怕。面然鬼對阿難說：「三天後，你就像我一樣，生於餓鬼中」。阿難聞言驚恐，問面然鬼說：「有何法可避免此災難？」面然鬼答：「若你明日能對百千那由他恒河沙數餓鬼，及百千婆羅門、仙人，以摩伽陀國所用之斛，各布施一斛飲食，且為我供養三寶，你得以增壽，我也可以得生天上。」

阿難見他形狀難看，說話難聽，趕緊起座找佛陀想辨法。阿難將所遇之事，報告佛陀，並說：「我怎麼可能辦得到面然鬼的要求呢？」佛陀說：「你別怕！我有解決的方法。我前世為婆羅門時，在觀世音菩薩及世間自在德力如來的座下，學會『一切德光無量威力陀羅尼』，誦此陀羅尼，就能具足布施無量無數餓鬼，以及婆羅門、諸仙。」又說此陀羅尼不但能布施食物給餓鬼、婆羅門、諸仙，也可供養一切三寶。

由此經中的敘述可知，要避免墮入餓鬼道，應廣修施食。施食的對象不限於餓鬼，也應普遍平等的施予婆羅門、仙人及眾生等。除此，為能滿足一切受施者的需求，讀誦〈變食真言〉並加持食物，可讓少量的東西變成無數無量。這是施食與變食最重要的目的與功能。

變美麗變漂亮的〈甘露水真言〉

文／林光明教授（梵文暨佛教咒語學者）
（摘錄自每週日晚上八點半人間衛視節目：「咒語大講堂」）

〈甘露水真言〉，它還有其他名稱，譬如：〈甘露真言〉、〈灌水真言〉、〈施甘露水陀羅尼〉、〈甘露咒〉、〈施甘露真言〉，總不外乎有「甘露」兩字，在佛教裡，「甘露」常被當作不死之妙藥。根據《佛說甘露經陀羅尼咒》的記載，「取水一掬呪之七遍散於空中，其水一渧變成十斛甘露，一切餓鬼並得飲之，無有乏少皆悉飽滿。」上期電子報提到的〈變食真言〉是將供物變為淨食，而此〈甘露真言〉則將水變成甘露淨水，一滴水變成十斛甘露。誦呪之後的供物及水，承仗著佛的威德，才得以讓餓鬼皆飽食：
〈簡易羅馬拼音〉namah surupaya tathagataya tadyatha om suru suru pra-suru pra-suru svaha
〈傳統漢字音譯〉曩謨蘇嚕婆耶怛他誐多耶怛姪他唵蘇嚕蘇嚕鉢囉蘇嚕鉢囉蘇嚕娑婆訶

一般解釋咒語的書，都將「蘇嚕」寫成「sru」，這個字有流動的意思，代表甘露的流出，意思也通。不過，甘露的形狀，並不一定是液體，也有固體、甚至氣體的情形，因此，我認為解釋成「sru」的流出，當然也可以。不過從此咒的前半段是禮敬妙色身如來來看，妙色身的梵文是surupa，在本咒中用與格，所以寫成surupaya，之後有suru suru pra-suru pra-suru，我覺得是surupa在咒文呈現的方式裡，被簡縮成suru，意思是讓接受到這個甘露者，變成跟妙色身如來的外形一樣漂亮。所以這個咒心的意思是：漂亮、漂亮、更漂亮、更漂亮，或者是：美麗、美麗、更美麗、更美麗。

對佛教行者來說，外形當然不是那麼重要，但對一般信眾來說，漂亮假如能夠求得的話，當然也是可以求來。所以有人問我佛教有沒有美容咒，我說有，就是指這個甘露水真言。不過在這裡也要勸觀眾朋友一句話，所謂「相由心生」，最炫麗漂亮的外形，還是要來自鬆軟慈悲的內心。

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〈甘露水真言〉的功效

　

關於本咒的功效，如經文所記載有「變食」之用：「若欲施水，取水一掬，用甘露呪，呪之七遍，散於空中，其水一滴，即皆變成十斛甘露，一切餓鬼竝得飲之，無有乏少，皆得滿足。」

此外，根據《法界聖凡水陸大齋普利道場性相通論》卷6，在〈施甘露真言〉後，有註明：「法師想：此水既承呪力，化為甘露，遂使諸品，潔淨香美，更能出生種種香味色聲，妙觸妙法，無邊供具，一一稱心，咸發道意。」則此咒應該也是有使供品「潔淨香美」的功效。

再者，《瑜伽集要焰口施食儀》卷1，在〈施甘露真言〉之後，也註明：「彈洒空中，一切餓鬼異類鬼神，普得清涼，猛火息滅，身田潤澤，離飢渴想。」由此可知，此咒可使一切鬼神獲得清涼。

其實，看了一些相關的資料之後，我發現通常在持〈甘露水真言〉時，會搭配妙色身如來施甘露印（又稱作：施清涼印），而根據《準提淨業》的記載，稱南無妙色身如來，是「能破餓鬼醜陋形，得色相具足」；而〈甘露水真言〉中的蘇嚕（suru）有明亮、妙的意味，因此我猜想本咒應該也有使人變得像菩薩一樣漂亮的意味。

總結上集的〈變食真言〉及這次的〈甘露真言〉，這兩個呪有著相似的目的，就是為了能生出無量的供養，為了能達成徧施十方，而誦此呪，目的也是為了自己，能增長無量的佈施心。