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篇名: 2007/09/07的日記
作者: Jing-Jiun	日期: 2007.09.07　　天氣: 　心情:

《臭豆腐‧迷路台北》

昨日與友人一同邀約去吃臭豆腐，該味向來吸引人，聞的時候臭，吃的時候那滋味卻是旁人觀者無法體會，唯有親身體驗才得以享受這味箇中詭異衝突之處。吃過一次，喜歡的絕對忘不了，無論是炸的或是清蒸的。

我偏好清蒸臭豆腐，是因為顧及喉嚨承受不了太多炸物滋油黏膩，是以清蒸的較合我意。清蒸臭豆腐，經典之作倒不是深坑的大樹下，這家老店稍稍佔了地利名諱之便，豆腐倒沒有臭的令人得捂鼻作嘔，這頗令人失望，尤店家也夾雜賣點其他的炸物，因為「雜」，套句日本人說的便沒有「魂」。

中華路的清蒸臭豆腐，除了鮮美，其蒸煮的湯汁都細心的用中藥材下去熬煮，溢出蒸籠的豌豆、薑絲渾雜味，極啟凡人饕客舌嗅之蘊，再灑上幾葉九層塔，那魂便是有了。不過我們開車四趟五趟繞著南機場，遍尋不著車位便罷。

這殘念悔恨倒是讓我們決定直奔天母某小巷旁的小知名臭豆腐店，豆腐還算嫩白鮮臭，醬汁鹹度稍嫌呆滯，其餘感官則因太餓而敏感，友人決定吃一大碗麵先，我則吃了素燥乾麵。

不過，這豆腐卻另啟了我一道塵封已久的感動，十八歲的。

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