【愛爾蘭咖啡】〈5〉網路小說-★ 涵￥婷 ●│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 【愛爾蘭咖啡】〈5〉網路小說
作者: ★ 涵￥婷 ●	日期: 2004.09.12　　天氣: 　心情:

　　　星期四到了，在台北開完會，才七點不到。
        在末班飛機起飛前，坐了兩家咖啡館，依然找不到愛爾蘭咖啡。
        如果真如她所言，我是個細心謹慎的人，那麼我大概不會做瘋狂
　　　的事。
        我有可能會為了愛爾蘭咖啡而故意錯過班機嗎？
        是的，她說對了。
        連續兩個禮拜，我都在沒有愛爾蘭咖啡的情況下，搭飛機回
　　　台南。

        第三個禮拜來臨時，已經到了11月，台北的夜晚開始變冷。
        我在機場準備掏錢買機票時，掉出了“Yeats”的名片。
        突然想起英國詩人奧登悼念葉慈的詩句：“瘋狂的愛爾蘭將你刺傷
　　　成詩”。
        葉慈，愛爾蘭，愛爾蘭咖啡，煮愛爾蘭咖啡的女孩，都是詩。
        我決定不再做個細心謹慎的人，今晚留下來尋找愛爾蘭咖啡的
　　　溫暖。

        和上次一樣，先在誠品殺時間。
        翻完了這陣子很流行的網路小說“第一次的親密接觸”。
        作者痞子蔡是個白爛，我才不會花錢買書讓他賺版稅。
        快到12點時，循著名片的地址，來到“Yeats”。
        我推開了店門，頭也不回地直接走到吧檯邊，坐下。
        女孩一直微笑地注視著我，連“歡迎光臨”也來不及說。

        「請問要點茶或咖啡？」
        『咖啡。』
        「請問您要哪種咖啡？」
        『愛爾蘭咖啡。』
        女孩並沒有拿出Menu，我們很有默契地完成這段對話。

        「你要注意看哦。」
        女孩拿出愛爾蘭咖啡專用杯放在桌上，然後選了咖啡豆。
        「愛爾蘭咖啡並沒有規定要用哪種咖啡豆，我覺得藍山和曼特寧
　　　都可以。
          不過曼特寧最好，而且要濃一點，這是我的經驗。」
        女孩很仔細地講解，我則像是專心聽課的好學生，只是我
　　　不抄筆記。
        「Espresso雖然很濃，但並不適合，這樣會使愛爾蘭咖啡的色澤
　　　有點混濁，
          而且香味也會減低。」
        她一面煮咖啡，一面拿出威士忌酒瓶，慢慢將威士忌倒入愛爾蘭
　　　咖啡杯，
        剛好切齊靠近杯底的第一條金線。
        她專注細心的神情，讓我聯想到高中時將濃硫酸倒入燒杯的
　　　化學實驗。

        「威士忌一定要用愛爾蘭威士忌。」
        『為什麼？』我終於忍不住好奇心。
        「愛爾蘭咖啡怎麼可以用別種威士忌？這樣就名不符實了。」
        『只是為了這個原因？』
        「你果然是個細心謹慎的人哦。嗯，值得拍拍手。」
        她拍了三下手，接著說：
        「最重要的原因當然不是這個囉。」

        「一般的威士忌會有泥煤煙燻味，例如最有名的蘇格蘭威士忌。
          但這種煙燻味跟咖啡混合時，便會搶了咖啡的芳香。」
        她停了下來，嘴角似笑非笑地望著我。
        『怎麼了？妳怎麼突然不說了？』
        「你是細心謹慎的人呀，應該要接著問“為什麼”的。」
        『好。』我覺得很好玩，問道：『為什麼會有煙燻味呢？』
        「Good question。因為威士忌主要以大麥為原料，經過蒸餾
　　　二次而成。
          蒸餾過程中，為使麥芽乾燥，會用泥煤去燻，因此酒中常有一股
　　　煙燻味。」

        「愛爾蘭威士忌就不同了，它只有濃烈的大麥香，沒有煙燻
　　　味。」
        她另外拿了個酒杯，倒些愛爾蘭威士忌，遞給我。
        「酒味雖較淡，酒香卻更醇厚。與咖啡結合時，香味就越加吸引
　　　人。」
        我喝了一口，味道很溫和，酒勁非常柔順。
        「事實上“Whisky”這字，也是源自愛爾蘭語，是“生命之水”的
　　　意思。
          12世紀開始，愛爾蘭人利用穀物製造蒸餾酒。後來傳至
　　　蘇格蘭，才慢慢
          演變成今天的威士忌。」

        她接著拿出一個銅製杯架，使愛爾蘭咖啡杯約呈45度角斜靠著。
        正對著杯肚下方，有一個小小的酒精座。
        加入兩茶匙褐色砂糖在威士忌裏，點燃酒精，以小火緩慢將
　　　威士忌加溫。
        一面燒一面旋轉杯子，使酒杯受熱均勻，並將糖融化於威士忌。
        烤杯的過程中，她一直屏氣凝神，絲毫不敢大意。
        在杯裏的威士忌即將燃燒前，她迅速把杯子移走，熄掉酒精。
        再倒入剛剛煮好的濃熱曼特寧咖啡至靠近杯上緣的第二條金線。
        確定咖啡正好切齊第二條金線後，她輕輕吁了一口氣，擦拭一下
　　　額頭。
        然後從冰箱中拿出鮮奶油打至發泡，緩緩倒在咖啡上，將近與杯
　　　上緣同高。
        「先生，您的愛爾蘭咖啡。」她將愛爾蘭咖啡端到我面前，笑著
　　　說：
        「請不要攪拌哦！而且要趁熱喝。不過要小心燙嘴。」

　　　　　　　　　　　【愛爾蘭咖啡】〈5〉

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