美食－台北篇 遇見法式甜點 SO SWEET

劉惠姍

台北東區，台灣年輕人密集度最高的區域，也是〈Young美食〉搜羅的主要目標，最近悄悄冒出3家法式甜點店，魅惑年輕的心！ 
 意廬 創意的新鮮滋味

「Bonjour！」穿著藍白橫紋上衣、戴著法式傳統帽的店員問候著，透明工作室裡的主廚Mark正在愉快的做著甜點，熱愛烘培甜點的他，認為每個甜點都是他的baby，創造出獨特的新滋味。

首先登場的是蒙布朗，Mark暗示我是要闊氣的從上而下用力切開，然後再大口大口的吃，如此豪邁的吃法，果然夠爽快，滑順的栗子、杏仁果蛋糕配上香氣十足的餅皮，過程就免了，光是享受最後殘留在口中的氣味我想就夠了。

緊接著而來的，就是有「媽媽殺手」之稱的芒果香檸夢，外層被一條條覆盆子白巧克力包圍著，裡頭的慕斯除了濃濃的芒果味外，還感受得到淡淡的百香果香，沒想到最後更散發出甘澀感，原來是橘子皮讓強烈的甜味，頓時溫和了起來。

層次分明的卡布奇諾起士，最上層是以泡沫壓縮而成，感覺好像在喝一杯卡布奇諾，真是太幸福了！
★意廬法式烘焙點心坊／台北市忠孝東路4段170巷17弄9-11號／02-27790875／11:00﹣22:00（周四、日至24:00） 

 

La Gout 粉嫩的創新體驗

「哇！卡娃伊！」七年級生的我最受不了這樣粉嫩的誘惑，粉紅、粉藍、粉綠、粉黃4種色調拼湊出最夢幻的組合，店裡撥放著節奏輕快的Bossanova，穿著白色小短裙的女店員們，更是突顯了La Gout俏皮可愛的風格。

夢幻巧克力（有沒有搞錯啊？這裡連甜點名稱都在裝可愛！）甜中帶些甘苦的法芙娜巧克力，非常香醇而滑順，以蒸烤方式呈現的蛋糕吃起來濕潤且細密，搭配著主廚特調的草苺及橘子sauce，別有另一番風味。

重視造型、裝飾的La Gout，光是用眼睛看就有種幸福的感覺，再看看覆盆子乳酪起司舒芙蕾另人驚豔的色彩組合，奶香十足的慕斯，中間夾的是覆盆子果凍，黃澄澄的檸檬sauce上還漂著一絲一絲的檸檬絲，白色圓點點們則是女生最愛的優格，酸溜溜的口感相當迷人。

若偶爾想吃點不同的甜點，不如試試熱熱的蘋果舒芙蕾，一大顆被挖空的蘋果，裡面藏著飽滿的蛋白霜和蘋果顆粒，加上些許的新鮮香草粉，浸泡在香草醬的絕妙搭配，溫暖你的味蕾！ 
 ★La Gout／台北市忠孝東路4段218號ATT忠孝一店2樓／02-27210169／11:00﹣22:00（周五、六至22:30） 

 

小法國 時尚的法式口感

隱藏在小巷中的小法國，約4坪大的店面純粹只是展示櫃，主要是接時尚party、婚禮等訂單，甚至有明星的滿月禮就是指定小法國的甜點呢！主廚Eric非常有自信的保證，這趟將是從未經歷的甜點之旅。

嘴裡忍不住嘀咕著：這明明就是蛋糕店賣的小西點嘛！Eric趕緊澄清，這是近年來法國非常流行的甜點「Macaron」，可別小看這直徑僅3公分的Macaron，這可是很花功夫而且失敗率很高的呢！這種可愛的小玩意兒我最感興趣了，沒想到外殼還挺硬的呢，但是用手指一按便碎了，吃一口滿是天然且濃郁的氣息，不過真的很甜，還是配些茶吃比較適合。

老外們最愛傳統的卡娜蕾！在燈光下油油亮亮的色澤，看起來賣相普普，沒想到製作過程竟然要3天，啃了一口，眼睛一亮，果然非常正點！僅僅用牛奶、蛋、少許麵粉及天然香草籽而已，低溫發酵一天的口感果然不是蓋的！焦糖的香甜更是讓我著迷不已。

還有一個要價200元的Damoiselle（法文「女人」的意思），上下兩片放大版的草莓Marcaron，六大顆覆盆子，中間還夾著一顆荔枝點綴，每星期空運而來的新鮮覆盆子有著最原始的風味，一顆成本至少要台幣20元耶！淋上特製cream，好像冰淇淋喔！
★小法國法式甜點／台北市廷吉街246巷6號1樓／02-27063316／12:00﹣19:00（周一公休）


小米首推的是小法國，看節目介紹時看到數種樣式特別且可口的小蛋糕，且形狀決不是三角型的，大多是圓型且料多味美的蛋糕

第二間La Gout也看２個不同流行的節目介紹過二次，一次是白天的情景，一進門口最引人注意的就是服務生的製服，感覺很像是小護士的衣服但肚子前方有四個粉嫩色系的扣子，感覺就特別的不一樣，點好蛋糕後服務生會為妳搭配合適的花茶，還會現在在你身邊把花茶的種類排好讓客人聞過後才丟入壺中沖泡完成，這樣的感覺是別間茶店沒有的喲，且La Gout的椅子都很特別，有多種型式的供客人選擇最舒服的坐位，這裡最適合找朋友來喝下午茶了，有大片的落地窗可看到街頭來來往往的車潮及人潮

到了晚上這裡的燈光特別的不一樣，昏昏暗暗的有如來到了PUB的錯覺，當然La Gout晚上有提供酒類喲…（白天就不知道有沒有提供了，但白天就喝酒似乎也是蠻怪滴）除了可以喝酒之外還搭配了低熱量的小甜點，有辣椒口味的餅乾更絕的是可以沾蕃茄醬來吃，這樣的口味真的很特別喲！另外還有九層塔餅乾也是可以沾蕃茄醬來吃，還有火腿低熱量蛋塔，到底有多麼好吃還是要大家自己親自去品嚐看看嘍！另外店中最特別的甜點就是熱熱的蘋果舒芙蕾，這個甜點一定要趁熱吃不然蛋白霜就會化掉喲。住台北的人真的好有福氣喲，小米都看的到卻吃不到真令人生氣