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篇名:
~薑汁燒肉~
作者:
值得珍藏的小語
日期: 2009.03.14 天氣:
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薑汁燒肉
[材料]
1.梅花豬肉片150g (今天用牛肉片替代)
2.洋蔥1/2個切粗絲
3.
八方美人
(請參照下方做法)
4.米酒、薑汁、鹽適量
[醃料]
1.柴魚醬油2大匙
2.味醂1大匙、薑汁1大匙、果醋1大匙
[做法]
1.薑、水、米酒以2:1:1的比例,用果汁機打成薑汁,過濾成薑渣、薑汁備用
2.先將牛肉片和醃料略醃20分鐘備用。熱一炒鍋下1大匙油,將醃肉倒入炒至5分熟取出。
3.在炒洋蔥絲,炒軟後再放入半熟的肉片,,最後加入些許薑渣、米酒、八方美人湯塊快炒後即可。
★八方美人★
[材料] - 柴魚片(1碗)、柴魚醬油(2杯)、味霖(2杯)
[作法] - 將味淋放入鍋中烹煮,直到酒精完全蒸發
加入等量的醬油用中火烹煮(不需煮沸)
溫熱後熄火,再加入柴魚片,直接放涼冷卻
再用紗布或篩子過篩即可。
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住戶回應
時間:2009-03-17 09:30
他, 45歲,基隆市,學生
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