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篇名: 咖啡
作者: 捷客	日期: 2017.01.02　　天氣: 　心情:

咖啡是僅次於水的第二大飲料護心防癌保肝助消化

現磨更健康醫學專家寵愛咖啡
全球大約有10億人，每天早上第一件事就是喝杯咖啡，以此開始他們新的一天。在這10億人中，
中國人所佔的比例在逐年上升。有調查顯示，目前七成國人喝咖啡，其中三成人已經養成每天喝咖啡的習慣。
然而，從小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中的我們，總覺得和苦澀濃郁的西式“咖啡文化”有點隔膜。
很多人一提起“咖啡因”就如臨大敵，“喝咖啡導致鈣流失，容易患上骨質疏鬆症”的報道也讓我們毫不猶疑地
把它扔進“壞飲料”的行列。咖啡對健康究竟有什麼樣的影響？《生命時報》記者近日採訪了心血管、腫瘤、消化等
多科專家，發現咖啡的很多健康益處，讓我們意想不到。

僅次於水的第二大飲料
　除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就要算咖啡了。在西方國家，清晨大街上隨處可以看到手握一杯
咖啡、急匆匆走在上班路上的人。在中國，星巴克的連鎖店已經遍地開花，就連不少老人都能一眼認出它的“ 女妖”標幟。

據國際咖啡組織統計，全球每年消耗的咖啡是4000億杯，每秒鐘，世界上就有1.4萬杯咖啡被喝掉，咖啡已成為僅次於水的世界第二大飲品。芬
蘭人當數世界上最愛喝咖啡的人，2008年的人均咖啡消耗量是1
2公斤。即使在亞洲一些茶文化國家，咖啡也越來越受歡迎，日本已取代德國成為世界第二大咖啡消費國。
在美國，一半以上的人每天都喝咖啡，近九成人早餐必定要搭配咖啡。相比之下，咖啡在中國雖然“知名度”很高，但“
接受度”並不是很高。調查顯示，中國人平均每年每人消費咖啡不到100杯。喝咖啡的人中，男性佔56％，女性佔44
％。其中，41—50歲的人最多，佔24％﹔其次是21—30歲的人，佔18％。

　咖啡科學信息學會的創辦人之一艾尼斯多•伊利指出，過去人們對咖啡有很多誤解，近十幾年來，才將咖啡作為一種
健康飲品。人們越來越多地發現，咖啡中不僅含有咖啡因，還富含蛋白質、脂肪、煙鹼酸、單寧酸、生物鹼、鉀、
膳食纖維等各種營養成分。

　咖啡不為人知的好處
　我國著名心血管專家曾與前世界心臟聯盟主席馬裡奧• 馬拉奧等專家合寫過一本書，叫《咖啡無罪的101個理由》。
書中說，只要適當和有規律地喝，咖啡保護心臟的作用要強於葡萄酒。心血管內科專家告訴記者，咖啡因能改善左心室的
收縮功能和冠狀動脈的血液流量，因此適量喝咖啡可以保護心臟，減少心血管疾病的發生。對於那些擔心心率加快的人，
他建議，每天1—2杯為宜，老年人最好1杯。不要太濃，盡量少加糖或不加糖。

　除了受到心血管專家的“寵愛”，咖啡還被許多其他醫學專家所推崇。

　咖啡能防癌抗癌。腫瘤醫院營養科專家推薦，咖啡中蘊含的多酚類物質是一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡，無論是
預防癌症，還是對癌症的治療都有一定效果。

　咖啡保護肝臟。“咖啡富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用。” 專家建議肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復
很有好處。日本專家則發現，咖啡除了養肝，還能解酒，其中的綠原酸可避免酒精中毒。

　咖啡預防2型糖尿病。眾多研究顯示，在喝咖啡的人中，2型糖尿病的發生率較低，是因為咖啡中的某種物質可減少
腸道中的葡萄糖吸收率，改變葡萄糖吸收的部位。

　咖啡有助消化。消化科醫師告訴記者，愛吃肉的人最好飯後喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化作用。此外，咖啡中
可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高，咖啡因還能刺激腸道、加快蠕動。因此，喝咖啡有緩解便秘的效果。

　咖啡預防抑鬱。規律飲用咖啡的人，飲用後會覺得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。心血管內科專家指出，煩躁或
情緒低落時，喝杯咖啡確實能讓心情平靜。
　咖啡是運動伴侶。美國喬治亞大學的研究顯示，運動後喝兩杯咖啡，有助於緩解肌肉酸痛症狀。

　飯後喝最健康
　咖啡的好處很多，但喝對了才能發揮功效。
挑選：警惕“垃圾咖啡”---------三合一速溶咖啡是最典型。

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