GINA冬令時補:麻油苦茶油雞-PrincessGINA│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: GINA冬令時補:麻油苦茶油雞
作者: PrincessGINA	日期: 2011.01.19　　天氣: 　心情:

食材: 一條薑母(切片).半隻放山雞切塊.玉米1-2支.豬血糕(切塊)
配料:黑麻油半碗.苦茶油半碗.米酒.枸杞紅棗黃耆各少許.當歸一片.鹽巴.味碄
煮法:
薑母.黑麻油苦茶油下去熱鍋,先炒豬血糕炒至兩面熟再把豬血糕先撈起來
接著在丟半隻雞拌炒至7-8分熟之後在放水下去直接煮,加上玉米後悶鍋15分後,加上藥膳(枸杞黃耆紅棗當歸),在持續悶鍋到雞肉入味為止(約總時間悶煮30-40分)
之後放適量鹽巴及味碄提味,之後在放豬血糕下去,太早放會黏鍋底
煮好時候在加些許米酒 (因為加了藥膳米酒太多味道會壓過藥膳喔!!)
注意事項:
黑麻油跟苦茶油的味道本身就很重,所以GINA在藥膳方面是抓手感跟經驗的,但是當歸只能一片半喔,不然湯頭味道會苦,
枸杞跟紅棗多家是沒有關係哦,黃耆約10-15片就好,邊煮的時候邊嘗味道就行嚕!!
這道GINA冬天時令麻油苦茶油雞就完成啦~~~
好處: 黑麻油屬於燥性苦茶油有健腸顧胃之效薑母去寒
        GINA選用藥膳類:有安神補氣之效
        加麵線更好吃喔!!!
        燙個青菜就夠了~~~

BY GINALO

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