月中行政院長陳冲出席「食在安心說明會」時表示，家庭主婦到菜市場買菜時，在四、五十年前，都會挑菜葉完好的；現在則是看到葉子上有蟲的菜就指定要買，陳院長因而認為，「食品是選擇的問題」。以陳院長拿蔬菜的例子類推，「美牛」是食品，同樣也是選擇的問題，「美牛」的安全，也是要選擇飼料中不含瘦肉精的牛肉。

可是，陳院長卻舉「人會生病，生病要看醫師吃藥，動物也會生病，生病時需要施打抗生素或在飼料中加入抗生素」的例子，合理化美牛在飼料中添加瘦肉精，將瘦肉與生病等量齊觀，認為吃含瘦肉精與抗生素的肉品，皆是人民必須面對接受，不能選擇的問題；然而，人民能像買菜一樣，可以從外觀（葉子）就能選擇不含瘦肉精與抗生素的美牛嗎？人民「食在安心」的選擇，應該是不要進口不能選擇的含瘦肉精與抗生素的美牛吧！人民會「食不安心」選擇商人為了增加動物瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本、提高利潤而添加瘦肉精的美牛嗎？

衛生署針對進口肉品瘦肉精訂定殘留量及安全容許量標準，供民眾選擇，民眾長期不知不覺下吃了過量的瘦肉精，選擇都是安全的嗎？陳院長出席的「食在安心說明會」，儼然是馬政府向人民洗腦，強推美牛進口的「食不安心說明會」！