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篇名: 港都的左營傳來左岸裡的法式氣息
作者: Milk	日期: 2008.06.22　　天氣: 　心情:

港都的左營　傳來左岸裡的法式氣息

法式甜點馬卡龍，外在酥口，內裡柔軟，其實在法國當地，它很適合與酸酸的果汁搭配，在酸甜中合的過程中，平衡出一種適當的滋味，在法國它是一種國民甜點，一種與生活繄緊相連的飲食選項。

法式烘焙在美食的字典當中是一個相當具有份量的名詞，之所以如此受到矚目，就是因為它在製作上的講究以及充滿文化與故事的特性，對於許多熱愛烘焙的人士來說，法式烘焙的精神就是他們極欲追求的理想。

店名取自塞納河上第一座景觀橋Pont Neuf之名，這座橋引領了城市風貌的改變，讓塞納河從與美麗畫上等號，因而烘樂夫以此命名，也期待自己可以如此精進。

這間法式烘焙小舖就位於左營河堤社區裡，師傅本來從事軍職，三十六歲那年毅然決定從軍中退役，因為他清楚自己要走的路，於是花了數年時間，到法國的藍帶學校學習法式烘焙，因為堅定的執著讓他得嚐所願，做了自己一直想要追逐的夢想。

烘樂夫希望傳遞的不只是一種食物，更希望消費大眾可以感受其中的文化，以熱烈引起討論的法式甜點馬卡龍來說，外在酥口，內裡柔軟，其實在法國當地，它很適合與酸酸的果汁搭配，在酸甜中合的過程中，平衡出一種適當的滋味，在法國它是一種國民甜點，一種與生活繄緊相連的飲食選項，這是烘樂夫希望做到的，當您在咬動甜點的時候，能夠產生更多有趣的想像，此外像是閃電泡芙也是店裡人氣商品，層次感鮮明，是下午茶時光最棒的佐茶甜品。

為了讓法式烘焙深入台灣民眾的心裡，產品的風味也稍作調整，畢竟高緯度的法國和北迴歸綿經過的台灣，在甜度的味覺感受力自然有著很大的區別，因此店家不斷地嚐試最適合台灣口味的法式甜點，因地置宜的用心實在難能可貴。

法國塞納河畔的精神在左營的河堤社區飛揚，悠遊左營，嚐一口焙樂夫的法式點心，也許您也會開始喜歡上這種飲食的律動。

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