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篇名: 那句話
作者: etch 日期: 2020.09.14　　天氣: 　心情:
前天有位女客人九點才來，點了一份牛肉乾拌麵。 隔天下午五點帶著先生一起出現在店裡，很興奮的要點我的滷肉飯。 我想了一下，告訴客人滷肉飯還沒有好，因為滷肉還要半個小時才會入味。 客人居然說願意等....這下我可傻了。

我還是請客人進來坐坐，送上了小碗清燉牛肉湯招待夫妻兩位。 客人很驚喜，問我用的是什麼部位，為什麼可以這麼軟嫩又有嚼勁，他說那天回家已經十點了，但他居然把整碗牛肉乾拌麵吃完了，自己都不敢相信。 我淡淡地笑了，為客人稍微解釋烹調的部位與製作的方式，然後低頭清理桌面。 這時客人對我說了一句『謝謝你的堅持』～ 當下我的心稍微跳動了一下。 通常客人都是讚美我熬出的湯頭比一般滷味麻辣燙還要清甜爽口，我很戰戰兢兢地擁抱這些讚美努力維持著品質。第一次有客人這麼直接對我說『謝謝你的堅持』～ 心中其實百味雜陳。 我回到廚房，有點想哭，但是哭不出來。

這一個多月來，經歷的事情常常超乎我的想像。 從水管漏水，到遇到精神有狀況的客人只好報警請出警察大人；還有國稅局和難搞的外送平台。偶爾扮演工讀生的心靈導師，提供一些人生經驗分享給他們。好好安撫工讀生，維持對工作的忠誠度，還要知道鞭策的方法，免得哭哭說不做了，最後累死自己。

google上的評論慢慢回來了。 當時頂下店的時候幾乎都是負評，我思考後決定申請拿回商家的網頁主導權，開始回應這些舊的留言。 最近也有幾位新客人上去評論，除了一位覺得味道太清淡給一顆星之外(我們懷疑是競爭對手，味道淡就給一顆星？)，其他都是正面的評價。 我感謝那些當面給予我們回饋的顧客，畢竟客人花了錢，是希望有一個愉快的用餐體驗。 和客人自然的互動，得到最真實的回應，我感到很滿足也很踏實。 那句話可以是嚴厲的批評，那句話也可以是溫暖的鼓勵，那句話更可以是單純的『好吃』～ 那句話，讓我的餐飲人生越來越踏實了呢！
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住戶回應
 
時間：2020-09-17 03:40
他, 58歲,台北市,政府機關
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2020-09-16 21:25
他, 94歲,南海諸島,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2020-09-17 02:31]：

話說，堅持是要付出代價的。
本人的代價就是利潤薄到不行，我的員工都說我是信義區佛心來著的小吃店。 哈哈哈

 
時間：2020-09-16 02:09
他, 64歲,台北市,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2020-09-17 02:31]：

謝謝您。 但這裡不工商，純分享生活。

 
時間：2020-09-14 12:17
他, 58歲,台北市,政府機關
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2020-09-17 02:32]：

在台灣還是方便太多，以致於我們常常忘記術業有專攻，對很多修繕的師傅不是很尊重。

 
時間：2020-09-14 11:04
他, 65歲,台北市,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2020-09-17 02:33]：

磁場很重要吧！ 我深信大方不要計較～

 
時間：2020-09-14 11:01
他, 65歲,台北市,服務
*給你留了一則留言*
  


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