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篇名: 韓式泡菜
作者: 料理喵 日期: 2011.06.27　　天氣: 　心情:
~~~~~韓式泡菜~~~~~

應某位住戶需求.今天做一道韓式泡菜.自然醱酵的泡菜,含有豐富的乳酸菌.所以對於腸胃蠕動.很有幫助.一般來說.作法多種類.但喵以未淺顯易懂之方法表達.有不同想法之同好.可自行加減食材或調味料.............=^^=

材料:
1.山東白菜(或大白菜)2.3個.紅蘿蔔絲1/4條.

2.去皮水梨1個.去皮蘋果1個.鳳梨1/8個.蒜頭8小顆.嫩薑一節.洋蔥半個.糖3湯匙.鹽1茶匙.白醋150CC.紅椒粉2湯匙(如果買不到紅椒粉.用不 辣的大辣椒3條代替)

作法:
一.將1號材料加鹽.用過濾水洗淨.濾乾待用(山東白菜從根部切開.一葉一葉分開)

二.將2號食材切小丁.用果汁機慢打.因為食材份量不少.果汁機可能打不動.所以先加入白醋100CC順序加入水梨.蘋果.鳳梨.洋蔥.嫩薑.蒜頭.   鹽.糖.紅椒粉慢速轉動.在加入50CC白醋.打成水果辣椒泥......PS:如果是調理機更好.轉速較高.但是請小心使用

三.將洗淨的白菜攤平.再將打好的果泥.均勻塗抹在兩面.加上紅蘿蔔絲.再將葉子捲成圓球狀.放進可密封之容器.最後如果有剩下之水果泥.全部蹈入覆蓋在最上層.蓋上蓋子.冰至冷藏.約2天時間.待發酵熟成.風味口感會比較好.如果吃火鍋.也可以加入歐.

PS:因為食材切丁.刀工不好.速度比較慢.果汁機也不好打.所以隨意剁一剁.剁細也可以..@@..總之小心手手.安全第一.
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住戶回應
 
時間：2011-08-01 16:08
她, 39歲,台南市,學生
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時間：2011-07-30 23:09
他, 56歲,台南市,其他
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時間：2011-07-30 01:26
她, 74歲,台北市,藝術
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時間：2011-07-27 23:31
她, 53歲,新北市,教育研究
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時間：2011-07-27 22:23
他, 44歲,新竹市,製造/供應商
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時間：2011-07-27 19:38
她, 99歲,台中市,服務
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時間：2011-07-27 18:22
他, 44歲,新竹市,製造/供應商
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時間：2011-07-25 22:21
她, 37歲,台北市,其他
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時間：2011-07-25 20:25
她, 44歲,台北市,服務
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時間：2011-07-25 05:12
她, 40歲,台北市,行銷
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