炒飯有感篇..-淡影 │愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 炒飯有感篇..
作者: 淡影	日期: 2007.03.22　　天氣: 　心情:

炒飯..對中國人來說這是一個很簡便的熱食..
以前大部分內地的人都很窮..
所以當飯冷掉的時候都想要用的稍熱..才好入口
而且有時希望可以讓家裡的人飽足一頓..
於是有些人就在裡面加一點料
像是培根或是乾肉還有一些蔬菜等..
這樣看起來會比較彭派..((台語發音))些..
講到這個..各地有各地的不同炒飯方式..
就像是廣東靠近沿海..所以會有一些鹹魚乾
那就自然產生所謂的鹹魚炒飯..俗稱廣東炒飯
內地的話因為缺乏海產..多用醃肉方式處理
那就會產生所謂的火腿炒飯或是肉絲炒飯
依照這樣慢慢的就會因為地緣的不同
產生不同型式的炒飯佐料..這也是很有趣的一件事
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發現話題扯的有點遠..說說炒飯的煮法好了..
有些人知道炒飯的飯一定要先冰過才好吃
但是往往炒起來的時候都會有糊糊的狀況
有個很要好的朋友告訴我..當用冷飯來炒飯的話
一定要先用蛋汁來進行攪拌..再下鍋去翻炒
剛開始的時候..會糊糊的炒不大動..
慢慢的炒起來飯粒就會像是獨立分開
有如是一顆顆飯粒在炒鍋裡跳舞..
飯粒沾到蛋汁吃起來也會有蛋的香味
間接的就可以將相關佐料放進去同時炒
像是高麗菜絲還有一些培根或是肉乾等
這樣炒起來就會更有滋味
不過據他所講的..這些做法也是出自於料理東西軍..
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與他聊了一下以後
很想自己就照這樣方式來做做看
今天晚上如果有空煮飯的話
那今天晚上就下廚來煮這樣的炒飯
我相信應該會很可口的!!

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