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篇名: 士林夜市紅油抄手新鮮現包好口味
作者: Milk	日期: 2008.06.13　　天氣: 　心情:

士林夜市紅油抄手　新鮮現包好口味

料多味美的紅油抄手，美味的祕訣除了新鮮的肉餡，還有那紅色的辣油和芝麻醬汁。

紅油抄手是四川特色小吃，薄薄的麵皮包裹著肉餡，煮好後加上清湯、淋上紅色辣油就可以品嚐，在台灣夜市也很常見，是相當普遍的小吃，台北士林夜市有家賣了十多年的紅油抄手店，老闆堅持以新鮮豬後腿肉包餡，採現點現包模式服務客人，所以味道鮮美、肉質有嚼勁，很受在地人歡迎。

小林紅油抄手老闆除了堅持使用新鮮、不冷凍豬肉包餡，還添加了許多調味增添口感，讓抄手吃起來更香更軟，加上紅油辣椒醬汁，味道更香濃，老闆說吃之前一定要將醬料拌勻，才可以吃到入味好吃的抄手。

除了乾吃，還有加有黃油細麵的餛飩麵，吸附湯汁的細麵，醬汁吸附力高，吃起來滑溜順口，也是店內的招牌產品。

饕客不只來店品嚐現煮的紅油抄手，老闆也提供顧客宅配服務，將好吃現包的餛飩宅配回家，還將煮法印在名片上讓客人學著做，像是水滾後轉為中火，再加入餛飩的小撇步，相當貼心。

士林夜市之旅http://1112.travel-web.com.tw/

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