不可不知的「糖醣」飲食陷阱-吉米│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,555,229 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:2287845

吉米的日記本

快速選單

周星馳：「我最好的一場戲」《前一篇

後一篇》逼自己成功

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 不可不知的「糖醣」飲食陷阱
作者: 吉米	日期: 2015.08.19　　天氣: 　心情:

不可不知的「糖醣」飲食陷阱網路文章分享若侵權請告知即刪除

常春月刊作者文／龔善美 |– 2015年8月6日下午11:01

台灣美食在世界打響名號，讓外國遊客慕名台灣小吃，列為台灣印象的第一名，但經常外食，或吃得過甜、過油，或暴飲暴食等，不良的飲食型態卻也打造不少肥胖、中廣身材的人，成為糖尿病高危險群的一分子。因應國人對潛在「糖」的危害缺乏「知覺」，包裝食品強制標示「含糖量」的措施才開始實施，但面對生活中無所不在的「糖」，還是有許多「眉眉角角」需要民眾自行留意。

對於糖尿病患等需要限制糖攝取量的人來說，新施行的包裝食品營養標示，更能方便他們計算熱量與控制飲食；對一般民眾而言，也能清楚得知自己究竟是否吃入過量的糖而有影響健康的疑慮。不過，脫離了「包裝食品」的範疇，像是沒有包裝容器的麵包、餅乾、散裝零食、搖搖杯飲品等，則是由業者自主管理，究竟其中含有多少砂糖、冰糖、果糖或高果糖糖漿等「精緻糖」，則非經檢測就不得而知。

女性1天限吃4顆方糖　男性1天限吃4.5顆方糖

用糖提味，講究的是生活品質，當講究健康時，根本是糖越少越好。因為精緻糖不在建議攝取營養素的範圍之內，最好是0％，都不要吃進體內。從攝取量的上限來看，糖的攝取不宜超過總熱量的10％，若以每日攝取總熱量為1600大卡計算，據此換算出女性的上限為8顆糖，男性為9顆，以方糖1顆5公克計算，則女性不宜超出40公克，男性不宜超過45公克。若根據世界衛生組織（WHO）建議，更理想的糖攝取量應再減半為總熱量的5％以下，也就是女性不宜吃超過4顆（20公克）、男性不宜吃超過4.5顆（22.5公克）方糖。

小心6大血糖飆升的飲食陷阱！

● 澱粉類食物：

幾乎每天都會吃的白飯、白麵包、白麵條、白饅頭等「白色食物」，都屬於高GI（升糖指數）食物，也多是精緻食物，吃過量的話，飯後血糖值會偏高。

● 糕點類食物：

好吃的糕點如鳳梨酥、餅乾、酥餅、蛋糕等，是下午茶最受歡迎的點心，這些糕點製作過程中，少不了要添加白砂糖、冰糖、蜂蜜、果糖或高果糖糖漿，以及鮮奶油、奶油、蛋糕粉等反式脂肪，由於是高油、高糖的食物，稍一不慎吃得太多，血糖容易飆高。

● 含糖飲料：

汽水、可樂或手搖杯的珍珠奶茶等都是含糖飲料，是明顯的「糖」食，最常見添加的是果糖。研究發現，吃太多果糖，對人體不好，會產生胰島素阻抗，血糖太高，影響人體的代謝作用，長久下來就容易罹患糖尿病。

● 奶類：

很多人不知道牛奶中含有醣分，原本補充鈣質1天喝1、2杯就夠，但有些老人以為可補充蛋白質，照3餐喝，甚至1天喝到5杯，醣量攝取因而增多，容易影響血糖變化。

● 油炸類食物：

油炸食物如鹹酥雞、雞排、漢堡、薯條等，除了油炸裹粉含澱粉類，高油脂、高熱量，會影響糖類和脂肪的代謝，更不利於血糖的控制，糖尿病患更要減少食用。

● 水果：

芒果、荔枝、榴槤等是高甜度、高熱量的水果，一到夏天，就容易吃過量而導致血糖升高；但也要特別注意，甜度不高的芭樂半顆或奇異果1.5顆，就相當於1份（半碗）水果，還有口感酸的檸檬2顆，也相當於1瓶養樂多的含糖量，更容易因為吃太多而讓血糖上升。

破解控糖錯誤迷思

Q：養生食材多吃可以控血糖？

A：有些養生食材，不見得是可以控制血糖的食物，不代表食用不需節制。像五穀米或紫米飯屬於膳食纖維高的食材，有助餐後血糖穩定，但含糖熱量和白米飯是一樣的；燕麥有益於餐後延緩血糖上升，但以「只吃1碗燕麥」和「吃半碗燕麥+1盤青菜+1塊魚」相比較，顯然後者控制血糖的平穩會優於前者。

Q：常見網路偏方可以相信嗎？

A：常見有助改善血糖的偏方，一是「黑白木耳飲」，原本對牙口不好、少吃蔬菜的老人家而言，有助於補充的膳食纖維，穩定血糖，但往往添加蜂蜜或糖調味，血糖控管反而不佳。二是「秋葵浸水一夜後飲用」，其實是取其含豐富水溶性膳食纖維的優點，但不如直接食用，效果更佳，泡水反而是多此一舉。三是「糙薏仁燉排骨」，為降血糖當成點心吃，反而在正常3餐之外，又多增加了熱量，不如將糙薏仁取代正餐裡的白飯當主食。

Q：糖尿病患的「特殊營養配方」可以當成日常飲料喝嗎？

A：專為糖尿病患者設計的「特殊營養配方」，主要是含碳水化合物與糖，也常有被誤用的「盲點」，通常註明1天1瓶，但有些老人家視力不佳，沒有留意，以為是用來補充蛋白質，甚至當成日常飲料喝，往往誤用或過量飲用，其實應該先諮詢專業營養師，將這些營養配方調配在日常飲食當中，或是運用於出差、出國或旅遊時，以補充不足。

Q：空腹喝酒會造成低血糖？

A：空腹喝酒時，酒精會抑制血糖升高，甚至可能導致糖尿病患變成低血糖。如果還是需要飲酒，建議適量飲酒，以女生而言，以不超過1個酒精當量為原則，也就是啤酒360c.c.、釀造酒（如紅酒）150c.c.、蒸餾酒（如威士忌）45c.c.；男生則勿超過2個酒精當量。

外食族注意！隱藏性「糖食」警訊

開胃小菜如糖漬百香果木瓜片，蜜漬堅果如蜜核桃、蜜腰果，含糖量都不少；濃湯或勾芡含太白粉等精緻澱粉，容易吸附油脂更增加熱量，影響血糖；夏天吃冰添加的紅豆、綠豆等餡料大部分會漬糖，冰上通常還會淋上糖水、煉乳，也都含糖量高，不可不慎。

血糖不穩讓人變胖又暴躁！吃對5食材遠離糖尿病

早安健康 –白乙君編譯 2015年8月2日上午9:01

當我們感到飢餓的時候，體內血糖濃度低下，容易感到焦躁與壞脾氣。此時，直覺想買條巧克力，攝取甜食與餅乾來補充能量，讓情緒恢復穩定。只不過，甜食的功效來的快、去的也快。當血糖飆高，身體就必須分泌大量的胰島素降低血糖，將多餘的糖分轉換成脂肪儲存，結果又因血糖濃度下降，再次出現肌餓感而繼續進食。

通過不健康的食品提升血糖，不僅容易養成肥胖體質，還會促使人體衰老，不利於預防糖尿病、心臟病等慢性疾病。日本知名網站「WooRis」推薦5種有助於保持血糖正常值的健康食材，幫助你填飽肚子，又不怕血糖暴升暴降。

酪梨
酪梨，又稱牛油果，富含豐富營養，是健康與美容食品界的常勝軍。酪梨屬於低醣類高能量的食物，不僅能夠輕易果腹，增加飽足感，其中所含的單元不飽和脂肪酸、可溶性纖維也有助於維持血糖穩定，適合糖尿病與心血管疾病患者食用。然而需注意的是，酪梨的熱量不低，體重需要控制的朋友則需避免攝取過多。

櫻桃
櫻桃的外皮含有一種叫花青素的水溶性植物色素，可以有效降低體內的血糖濃度，屬於低GI值的水果，糖分較低，適合糖尿病患者食用。也有研究指出，若有關節炎或是痛風等身體發炎的情形，每天吃20顆帶酸味的櫻桃，櫻桃富含花青素、維生素C及鐵，有助抑制疼痛。

奇亞籽
奇亞籽不僅低熱量，還含有豐富的膳食纖維，吸水後會膨脹產生凝膠狀物質，不僅能夠增加飽足感，促進腸胃蠕動外，還能降低糖分吸收的速度，有助於延緩血糖上升，增加體內胰島素的敏感性，抵抗糖尿病的發生。

醋
根據美國亞利桑那大學的研究表示，醋酸能夠減緩澱粉分解，防止血糖暴升，因此飯前喝點食用醋或果醋，有助於維持血糖的平衡。利用醬油、大蒜與醋混合製成的調味料，加入涼拌菜或炒青菜中，也能增添清爽的風味。

雞蛋
《美國臨床營養期刊》指出，若是家族遺傳沒有先天高膽固醇病史的人，早餐吃兩個蛋，比不吃的人能多減少65%的體重。雞蛋含有豐富的蛋白質，不僅能夠果腹，增加飽足感。此外用餐時，先吃蛋白質再吃澱粉，還能夠減緩碳水化合物釋放糖分的速度，調整血糖與胰島素之間的平衡，避免血糖飆高。然而需注意的是，有高膽固醇病史的人，仍最好在醫師的指導下合理吃雞蛋為佳。

標籤: 健康醫學

瀏覽次數:59 人氣指數:659 累積鼓勵:30

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：