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篇名: 吃粽搭茶飲去油膩茉莉茶最助消化
作者: Milk	日期: 2008.06.08　　天氣: 　心情:

吃粽搭茶飲去油膩茉莉茶最助消化

6月8日是端午節，在吃粽子時一定要有所節制，因粽子較難以消化，所以小孩、老人家或者腸胃不好的人，容易出現消化不良的症狀。北市市立聯合醫院中興院區中醫師黃建榮表示，吃不同口味的粽子，可搭配不同作用的茶飲，舉例來說，吃完油膩的北部粽可選去油解膩茉莉花製作的茶飲；而較清淡的南部粽可喝山楂茶來促進腸胃消化，避免腹部脹痛。

白米飯要1到2小時才能完全消化，而糯米又比米飯要多30分鐘到1小時，才能在腸胃裡排空，所以常會出現腹部脹氣、腹瀉、噁心想吐等症狀，都是消化不良的表現。黃建榮醫師表示，消化不良的原因，可能是胃酸過多或過少造成的，或是腸胃蠕動不足，令食物停留在胃裡太久未能排出，導致產生腹部脹氣，嚴重還會感覺疼痛，可用茉莉花、山楂、決明子等中藥材製作成的茶飲，邊吃粽子邊喝，或吃完後的30分鐘到1小時喝，可消除口腔裡的油膩感，促進消化功能，避免腹部脹痛。

這樣喝

茉莉花茶適合北部粽廣東粽
作用：北部粽1個約450到460大卡，糯米都是先炒過，再包入豬肉、蛋黃等餡料，口感吃起來像油飯，所以較為油膩；而廣東粽份量最大，適合2到3人分著吃，也較為油膩，所以建議喝茉莉花茶，因為解油膩效果最好。茉莉花可健脾理氣，消除腹部脹氣，而荷葉具改善腹瀉作用。
材料：茉莉花、荷葉各10克
作法：用熱水沖泡，水量約250c.c.，即可飲用。
提醒：為溫和茶飲，若為過敏體質建議先詢問醫師再飲用。

山楂茶適合南部粽湖洲粽
作用：南部粽和湖州粽較為清淡，可喝甘甜的山楂茶飲，山楂具促進消化的作用。另外，山楂茶適合搭配甜食一起喝，所以即使吃甜口味的湖洲粽、鹼粽時也可喝山楂茶飲。
材料：山楂、甘草各10克
作法：材料放進500c.c.的水裡，煮滾即可飲用。
提醒：胃酸過多、胃不好的人不適合喝。

決明子茶適合易便秘者飲用
作用：決明子味甘、苦鹹，性微寒，可促進腸胃消化，潤腸通便效果最好，適合吃任何口味的粽子和習慣性便秘者飲用，長期便秘易有腹痛、脹氣等現象，而決明子可幫助排便順暢，改善不適的症狀。
材料：炒決明100克、蜂蜜適量
作法：將炒決明加水1000c.c.煮沸，待涼後加蜂蜜調味，即可飲用。
提醒：易腹瀉體質不宜多飲。

提醒你
吃粽子不要配冰飲
許多人吃粽子都會搭配綠豆湯或冰飲，冰冷的食物會讓腸胃蠕動變慢，更加難以消化，所以建議吃粽子時可配熱茶一起飲用，如烏龍茶、高山茶，或喝些清淡不油的湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等，有助消化。

吃鳳梨可幫助消化
成人1次吃粽子不要超過2顆，老人、小孩不要超過1顆，易消化不良，若當正餐吃，要減少其他澱粉類攝取，那餐就不要吃白飯。趙強營養師表示，粽子較油膩，飯後水果最好選鳳梨、木瓜、奇異果，這些水果含幫助消化的酵素，避吃西瓜等寒性水果，會讓腸胃消化速度變慢。

五榖糙米代替糯米
傳統的粽子內餡多油、熱量較高，趙強營養師建議，可將糯米的部份改成薏仁、燕麥等五榖糙米增加纖維質，內餡可少放肉和蛋黃，改加豆干、蘿蔔乾等。另外，牙齒不好或有假牙的長者，較無法將粽子咬爛，容易噎到，在蒸粽子時可蒸久一點，讓粽子變得較軟倒進碗裡，用筷子將米飯弄散，方便老人家吞嚥不容易噎到。

專家說
慢性病患者需限量
慢性病患者如糖尿病、高血壓等，平常飲食就需少油、少糖，避免精製的食物，如罐頭食品、零食等，所以在吃粽子時要限制吃的量，不要吃完1整個粽子，吃一半的量或是淺嘗幾口即可。

吃粽子細嚼慢嚥
粽子進到胃裡難以消化，所以每一口都要細嚼慢嚥、吃飯速度放慢，將用餐時間拉長，可以預防腹部脹氣，吃完後休息10到15分鐘，再到戶外散步有助消化。

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