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芋頭的日記本

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戰爭。《前一篇

後一篇》每日一記10/11/08

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篇名: 咖哩飯。
作者: 芋頭	日期: 2010.11.08　　天氣: 　心情:

一人份中盤大約六盤左右。

食材如下：
咖哩125公克（一般市售的一半）、洋蔥兩顆、馬鈴薯四顆、雞胸肉五百公克、紅蘿蔔一條、
沙拉油或者葵花油三大匙、可飲用水與一杯半的白米。

作法如下：
先將洋蔥剝皮、馬鈴薯削皮後洗乾淨，後將洋蔥、馬鈴薯與紅蘿蔔切丁，記得雞肉也要切唷～
然後先煮飯，白米放一杯半的量杯，內鍋水放兩杯（如果不想吃太軟的白米飯可以放一杯半的水就好），外鍋一杯水，
　　將白米洗淨後放入電鍋內，內外鍋放水後，插上插頭～就開始煮囉。

之後拿一個鍋子，炒菜鍋也可以，不要太小的，
以三大匙的沙拉油熱鍋，熱鍋到把手放在鍋子上方感覺得到熱氣後，先放洋蔥下去炒，然後攪拌直到洋蔥氣味出來為止。
之後再放入切好的雞胸肉跟洋蔥一起炒，炒到雞肉變色之後，放入切丁後的紅蘿蔔一起炒，
　　等到紅蘿蔔有氣味出來之後，再放馬鈴薯下去一起炒。
切記，馬鈴薯要最後一個放進去炒鍋炒哦，不然容易爛掉！馬鈴薯不用炒到氣味出來，大概就炒紅蘿蔔的時間減半就可以了。
之後倒入可飲用的水，不要蓋過食材，與食材平行即可，千萬不可以蓋過食材哦～
水倒進去之後，就把鍋蓋蓋著，等到所有食材都熟了為止，尤其是雞肉，雞肉熟了之後其實所有食材就都熟了～。

食材都煮熟之後，把火熄掉。把蓋子打開，將咖哩塊剝塊後放入鍋內（剝成小小的正方形）
然後是重點了～咖哩放下去之後，記得拿雙筷子夾著咖哩塊，輕微的搖晃直到咖哩塊融化，每一塊丟下去的小咖哩塊都要這樣做，
確定都融化了之後，再開小火，攪拌一下整個鍋子內的食材，確保咖哩塊沒有凝固，之後再蓋上蓋子，等個五分鐘～咖哩就入味啦。

然後拿個盤子，盛飯在盤子的中間，不要弄得太尖或太高哦，再倒咖哩與食材上去，美味的咖哩飯就完成啦。

有不懂的地方可以留言問哦～
PS.煮食材與咖哩的過程都盡量以小火來煮。
　我使用的是佛蒙特咖哩（中辣）～
　　雞肉在煮之前，如果先前有冷凍起來的話，記得拿出來先解凍直到肉質變軟可以切丁之後即可。

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