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篇名: 堅持品質落實控管鮮嫩多汁香雞排
作者: Milk	日期: 2008.06.04　　天氣: 　心情:

堅持品質、落實控管　鮮嫩多汁香雞排

在炸雞排的過程中，以定時定溫方式控管，口感香酥鮮嫩有彈性。

酥脆外皮鮮嫩多汁的香雞排，常令人垂涎三尺，非常受到年輕族群的喜愛。位於苗栗市光復路的阿力香雞排，強調對雞排品質、技術等全面控管，炸出好吃的雞排。

阿力香雞排負責人林先生在裕隆公司退休後，便轉行從事香雞排生意，將之前在公司所學到的整套管理模式，運用在雞排店的各項營運上，因此林先生的經營管理模式有自己的一套系統。

林先生得意的說，對於品質、技術及各方面的控管，做的是相當落實且效果顯著，例如將當地客人每天的消費型態，做成週期性的資料匯整，並且接受客人們的意見，適度的在口味上做修正；而且每天休息前，會將店面所有器具擦拭一遍，開幕至今已九個月，店面仍然光亮如新，常讓許多客人誤以為是新開的店面呢！

林先生表示，在炸雞排的過程中，以定時定溫方式控管，這樣炸出的雞排肉質不會太老或沒熟，口感香酥鮮嫩有彈性。此外，在食材保鮮上，所有生肉絕不會存放超過二天，常有許多團體機關團體訂購，即使一次要炸大量雞排，也可以從容準備。另外自己手工製作的虱目魚甜不辣，吃起來有別於一般甜不辣喔！

林先生的努力與堅持，得到了民眾的迴響，也贏得民眾的口碑。喜愛吃雞排的朋友們，一定要試試這款堅持品質、落實控管的香雞排喔！

大苗栗旅遊網：http://miaoli.travel-web.com.tw/

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