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篇名: 2009/08/10的日記
作者: 結婚是墳墓請勿進入	日期: 2009.08.10　　天氣: 　心情:

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有些民眾認為，只要多吃葡萄乾就能夠補充人體所需的鐵質。因為葡萄乾所含鐵質不多，吃太多反而會攝取過多的熱量、鉀及醣份等!
以糖尿病人來說，若吃太多的葡萄乾將攝取過量的醣份，造成血糖不易控制；腎臟病或洗腎病人也不宜，因為這類患者對鉀的調節能力差，若吃太多葡萄乾，一旦血鉀提高將引起心臟的問題。
此外，100公克的葡萄乾含鐵量有1.5毫克，，相當於吃下300大卡的熱量。建議不必吃太多，也不必對它的功效有過多的期待，畢竟乾燥水果不能夠取代新鮮水果的營養價值。
攝取足夠的鐵，不只能避免貧血產生的不適，也可改善貧血所帶來的蒼白氣色，在日常生活飲食中，只要攝取含鐵量高的食物，同時減少妨礙鐵質吸收的物質（咖啡、茶類等飲料），就可以避免缺鐵的風險，譬如三餐中的一餐吃些瘦紅肉，因為動物性來源的鐵質比較好，含量比較多，人體吸收情形也比較好，像是豬肉、牛肉等就可攝取足夠的鐵質，而素食的朋友可選擇深綠色的蔬菜，例如紅莧菜、菠菜、蕃薯葉、綠花椰菜，以及黃豆、紅豆、黑芝麻等食物!@};-

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