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篇名: 咖啡樹
作者: cats_coffee	日期: 2012.03.03　　天氣: 　心情:

咖啡樹
名稱 : 咖啡樹
別稱 : 咖啡
學名 : Coffea arabica L.
名由 : 一般所俗稱的咖啡豆，勘察是咖啡樹所結果實的種子，只因為形狀像豆子，所以被稱為咖啡豆。
分佈 : 咖啡樹的原產地在非洲的艾瑟爾比亞。目前咖啡的生產國約有六十個國家，大多是位於標高300-400公尺的地區，有時也有在標高2000-2500公尺的高地栽培咖啡樹
分類 : 茜草科（family Rubiaceae），咖啡屬
品種 : 最主要的兩個種類：
阿拉比卡 ( Coffee Arabica )，阿拉比卡的葉長約 15 公分。
羅巴斯達 ( Coffee Robusta )，羅巴斯達的樹葉較長，呈軟卵形或尖形，顏色亮綠。
咖啡樹的分類很複雜，有許多種類、多樣性與系品種；在生產、流通及交易時、也都會加以區別的。即使是在同一生產國中，也會因為各地區的氣候、海拔、土質的不同，而微妙的影響及咖啡豆的風味及品質，以及產生各自的特徵來。因此依品種、產地、品牌的不同，會有各自不同的屬性。
型態 : 葉片呈長橢圓形，深綠色，葉面光滑，每片長10到15公分，有波浪狀的邊緣。通常一棵樹只有一根主幹，由主幹直接分出長長的樹枝，葉片便兩兩對生於其上，通常樹的主幹不太分岔，樹枝末梢很長，葉片兩兩對生於其上。花是白色的，約兩公分大小，以兩三朵為一群開在葉柄連接樹枝的基部。野生的咖啡樹可以高達5到10公尺，但莊園裡種植的咖啡樹多被修剪成兩公尺以下，以增進結果量，也便於採收。
用途 : 在醫學上，咖啡鹼可用來作麻醉劑、興奮劑、利尿劑和強心劑以及幫助消化，促進新陳代謝。
咖啡的果肉富含糖份，可以制糖和制酒精。咖啡花含有香精油，可提取高級香料。
咖啡含有咖啡鹼、蛋白質、粗脂肪、粗纖維和蔗糖等九種營養成分，作為飲料，它不僅醇香可口，略苦回甜，而且有興奮神經、驅除疲勞等作用。
花期 : 咖啡樹的第一次花期約為樹林齡3～4 年，最初呈綠色，成熟後轉為紅色和櫻桃非常相似，此時即可採收。咖啡果實內含有兩顆咖啡豆，也就是咖啡樹的種子，這兩顆咖啡豆各以其平面的一邊面對直立在果實內，各個咖啡豆都為一層薄薄的外膜所包圍，此膜被稱為 Silverskin。其外層又被覆著一層黃色外皮，稱為 Parchment。
日照 : 咖啡比較耐陰耐寒，但不耐光、不耐旱、不耐病
管理 : 氣候是咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只能在熱帶或亞熱帶生長，氣溫介於北緯25度到南緯30度，也就是說環境的高度，陽光，雨量，土壤，氣溫，咖啡豆採收的方式和製作過程都影響到您所喝咖啡的品質。一般咖啡生產地帶，稱為“咖啡帶”或“咖啡區”。
水份 : 適合生長在全年都有豐富的雨量中
施肥 : 土壤排水需良好，雖然咖啡樹需要灌溉、修剪、除草、施肥、護根，但如果土壤不是咖啡樹的最佳條件，它會好幾年都不結果。
繁殖 : 咖啡可用不同方式培植，根據氣候，地理環境及經濟狀況而有所不同，但大體而言，不同國家的咖啡培植方法都大同小異。

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