好吃涼拌洋蔥作法

從不知道洋蔥那麼偉大，送您好吃涼拌洋蔥作法

Step 1.洋蔥洗淨切絲.

Step 2.容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏.

Step3.隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生菜.

洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效

家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。

除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。

但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人，

最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊「自然」

的最新研究報告指出，!

洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。

洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質疏鬆症治療藥!

品「calcitonin」還要好。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續一週後，

公白鼠的骨質平均增加了13.! 5-18%。另一組實驗則發現，

讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。

第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，

結果骨質流失的速率減少了 25%。更值得注意的是，

洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。

研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，

因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克

（ 10盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質疏鬆症。醫食同源，

在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；

像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。

洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；

而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，

它更能發揮多種神奇療效。

洋蔥可以預防膽固醇過高

據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，

每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟

病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋

> 白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，

也是一種的好的膽固醇。）每天生吃半個洋蔥，

或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是!個民間偏方，

克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升

好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。

洋蔥可以分解脂肪

克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡

所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。

所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，

將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常

搭配洋蔥一起吃，是很有道理?

洋蔥可以預防胃癌

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，

據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做研究發現，

當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

洋蔥可以對抗哮喘

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。

由於洋蔥可以抑制組織胺的動，而組織胺正是一種會引起

哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的

發作機率降低一半左右。

洋蔥可以治療糖尿病

很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到現代，醫學也證明

洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。

原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑

甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

洋蔥可以防治失眠

洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來

防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，

會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。

洋蔥可以防治鼻塞

感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。

如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，

會促使鼻子瞬間暢通起來。
 





                               







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