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篇名: <健康>『醋』
作者: ♡ 婧筠 ♡	日期: 2006.03.07　　天氣: 　心情:

喝醋對降低尿酸消除肌肉疲勞有幫助

很多民眾認為喝「醋」對健康有好處，但到底有什麼樣的幫助？營養師表示，醋雖然喝起來雖然很酸，但在進入人體後，經過機轉，會產生鹼性物質，對降低血液中的尿酸，或是消除肌肉疲勞有幫助，可是對改變人體酸鹼值其實幫助不大；另外，有胃部疾病的民眾，也不宜多喝。（廖彥翰報導）

市面上的「健康醋」琳瑯滿目，有的是蘋果釀造的、有的則是葡萄釀造的，但是都標榜對人體有益，到底喝醋對人體的健康有什麼樣的幫助？南基醫院營養師林靜怡表示，其實喝醋對改變人體酸鹼值幫助不大，目前醫學上證實的功能，有降低血液中的尿酸，以及消除乳酸堆積二種。

有些民眾在燉排骨的時候，會加點醋，認為可以將鈣溶出，但其實最好在煮之前，就將排骨滴些醋，功效會比較好。除此之外，醋在烹調上還有提味、軟化蛋白質、增進食慾的功能。但營養師還是要提醒有胃部疾病的民眾，醋不宜多喝，以免刺激胃酸分泌，影響健康。

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