對抗暖化~~諾貝爾提倡吃素食!認為全球人類都該吃素食~愛地球節能減碳好表現!大家一起來鞏固保護自己居住的地球喔! 吃素食一年~相當於種了82顆樹喔!大家一起學吃素愛護地球！
        

「世紀節能減碳綠色論壇」諾貝爾獎創辦人後代麥克‧諾貝爾博士建議發展提高能源使用效率科技、吃素及發展替代能源，以利減碳，如果氣候暖化下去，全體人類都將受害。 

諾貝爾獎創辦人阿佛列‧諾貝爾的曾姪孫麥克‧諾貝爾（Michael Nobel）昨天分享他的環保經驗；他提醒所有人，破壞大自然就是損害人類自己賴以生存的地球；而且氣溫若再上升攝氏兩度，不僅很多海拔低的國家會消失，並有2、3成生物將滅亡。

他說，目前推算石油、天然氣及煤炭可用期限是以目前的用量估計，實則目前用量正在增加中，人類必須發展提高能源使用效能的科技，才能減緩釋放二氧化碳的速度。他強調，人類都應該吃素，美國官方已推算出，如果所有人類都吃素，省去畜產業所釋出的二氧化碳量，甚至大過所有人將大車換小車的排放量，他自己已經開始吃素。 

中央研究院環境變遷研究中心主任劉紹臣呼籲，台灣從1980年到2005年釋放的二氧化碳量成長120%，惡況僅次於二氧化碳釋出量最多的美、中、印，再不改善，勢必會受到國際制裁；節能與發展替代能源是兩大減碳方法，吃素效應確實很大，鼓勵大眾少吃肉。

與會的中華電信總經理呂學錦則說，已與民間業者合作發展出一套節能控制軟體，讓大樓的開關更有效率；已在北、高兩市的5個大樓使用，可省下30%到50%的用電；估計全台大樓都使用，可年省48億度電，市值新台幣103億元。  

台灣永續能源研究基金會董事長簡又新說，台灣發展環保產業最困難的關鍵是概念還未推廣開來，估計520能源漲價後，產業界應該會積極面對環保產業發展的必要性。

「節能減碳救地球 環保素食更健康」-學校推動營養午餐食用環保素食
                  
教育處處長王水文表示畜牧業是溫室效應的要因之一，產生的二氧化碳量甚至高於運輸；採用「減少畜牧產品」、「依賴當地食材」、「每週一天蔬食或一日一餐蔬食」、「吃多少點多少」等飲食習慣的養成皆可減少碳排放量，避免地球暖化情況加遽。有鑑於此，台南市推動校園營養午餐食用健康素，由每月一天開始採健康低碳蔬食，同時配合自辦學生營養午餐學校每月供應一次有機蔬菜，除了降低農藥殘留的疑慮外，對環境的友善、生態的公平與關懷亦深具意義。  

　　一般人對素食的刻板印象不外乎是「營養不夠」、「素食加工品不健康」，但實際上素食在營養素攝取上，只要調配得宜，不但不會因為素食而降低，反而會因為適當的選擇與調配而讓身體更加健康。近三十年來國人營養不良狀況由不足轉趨於不均衡，最大的飲食問題在於肉類攝取量太多而蔬菜太少，如果以黃豆等來源的蛋白質取代肉類攝取，再加上多一點的蔬果，在獲得足夠的蛋白質來源的同時，還可以降低肉類過多帶來的營養缺陷，避免纖維質與葉酸不足，且黃豆與蔬果中更含有許多常被用來作為健康食品素材的植物性化學物質，對健康有加分效果。

　　台南市推動全市自辦午餐學校能每月至少一天供應健康素，並計畫採漸進方式至每二週至少一天、每週至少一天。同時配合校內有機農園的辦理，透過學校教育理念的宣導及落實，讓學童用智慧體驗慈悲，不但能吃得健康，更能對地球環保貢獻一己之力。