自己動手做料理

今天來告訴大家如何自己做茄汁蔬菜義大利肉醬麵

說實話，這是我第一次自己動手做義大利麵

只是想說照著食譜上的方式做看看

沒想到完成後卻意外的好吃

家人對我的廚藝讚不絕口

現在就來教大家怎麼做這道菜

首先要準備的材料有：

義大利麵條、蕃茄x2、洋蔥x1、蒜頭x2

胡蘿蔔半顆、花椰菜、糖、鹽巴、橄欖油

肉醬(我使用廣達香肉醬)、義大利紅醬

迷迭香、羅勒、起司片x3

ㄧ切準備就緒後，我們就開始來做囉~

步驟一；

首先我們先放一點橄欖油在冷鍋上用小火加溫

接著放入蒜頭碎片以及洋蔥來爆香，待香味出現後

加入紅番茄繼續烘炒.....如下圖所示

步驟二：

待紅番茄炒到有點爛爛且又開始有番茄的香味時，加入肉醬

以及義大利紅醬入鍋中繼續以慢火翻炒，如下圖所示

步驟三：

接著我們開始汆燙花椰菜以及胡蘿蔔

將胡蘿蔔以及花椰菜放入已沸騰的滾水中汆燙約5分鐘

建議花椰菜5-7分即可、胡蘿蔔建議汆燙個10~15分鐘左右

花椰菜的作用是用在擺盤而胡蘿蔔是要放入醬料中的

所以必須要將胡蘿蔔煮的有點軟軟的才會好吃

下圖就是汆燙的示意圖

步驟四：

另外別忘了要不時的翻炒一下旁邊的義大利肉醬

花椰菜起鍋後需放置在冷水中冷卻，而胡蘿蔔起鍋後即放入肉醬中拌炒

接著來著手煮麵條！

這次我使用的是蝴蝶麵，同樣的滾水後加入一點點橄欖油及少許鹽巴

然後放入蝴蝶麵下鍋煮至麵條軟化(蝴蝶麵需要花較長的時間煮)

起鍋後隨即放入冷水中冷麵保存以及冷卻，如此讓麵條帶有Q勁

如下圖所示，是四人份的量

步驟五：

接著看看肉醬鍋，如果味道不夠的話可加點鹽巴或是糖來調味

味道調的差不多之後，接著我們放入切片後的起司片下去

等待起士片完全融入醬汁之後，肉醬就完成囉~

下圖是放入起司片的圖片

步驟六：

一切都完成之後，接著就是將麵條自冷水中撈起放入冷盤中

再放入熬煮的義大利肉醬以及剛剛冷卻的花椰菜

步驟七：

最後一道步驟，在上面灑點羅勒、迷迭香提味

這道茄汁蔬菜義大利肉醬麵就完成囉~

上圖是完成品~看起來是不是很好吃呢？

再來一張近拍圖，以蝴蝶麵為主角的麵條是不是很特別呢？