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篇名: 食記地圖~田寮鄉深山中某土雞城
作者: ツールさん	日期: 2008.05.13　　天氣: 　心情:

今天來為大家介紹一間非常好吃且特別的土雞城
首先，這間店的位置是在深山！所以別問我地址在哪？
我只知道怎麼走，但卻不知道路名
唯一知道的線索就是在高雄縣的田寮鄉中的深山裡
這間店只有熟知的老饕們才知道位置
現在就為大家來介紹這間店的幾道有名的菜色

本店的招牌桶仔雞不是"童子雞"別唸錯了
這道菜的最大的特色
就是需要花1個小時左右的時間來燻烤
  料理方式很簡單
就是在雞肉上灑點鹽巴置於桶子中
燻烤約一個小時左右
放山雞的肉質加上燻烤的時間恰到好處
使這道桶仔雞非常的受到老饕的歡迎
  PS：欲吃這道菜前需先撥電話預約，以免等候烹調時間

看到放山雞的肉質了嗎？這是桶仔雞肉質的近拍圖
口感非常扎實喔！還蠻好吃的，非常推薦

土雞城都會有的一道菜三杯雞，口味普普通通
味道就和一般土雞城能吃到的三杯雞差不多
放山雞的肉質為這道菜加了不少分數

該店的另一項招牌剝皮辣椒雞
該怎麼形容這道菜呢？
我覺得這湯的湯頭真的很好喝
湯頭蠻清淡的，不會過度油膩
剝皮辣椒的辣度適中而卻不會過辣
使用半隻放山雞烹煮
我認為這道菜是來該店必點的湯

剝皮辣椒雞使用的主要材料之一"剝皮辣椒"
聽說是剝皮辣椒是東部的名產
吃起來不很辣喔！可以單吃剝皮辣椒
它的辣度是一瞬間的
吃完之後會讓你感到爽口的感覺
天氣冷的時候來碗剝皮辣椒雞湯
保證你寒意全消

一樣的剝皮辣椒雞的肉質
淡淡的辣椒香味加上放山雞肉質
是不是開始流口水了呢？
順道一提
肉質很軟很嫩很Q很彈牙，不信你來吃看看吧

上面介紹了那麼多肉
接下來來介紹一下山產店都會有的蔬菜吧
首先來介紹一下這道"炒山蘇"
這道炒山蘇是有經過篩選過的所以吃下去的口感很脆
搭上"粕子"(台語的念法，國語我不知道叫什麼)
讓這道菜會有開胃的效果喔

同時介紹畫面的三道菜
先從粕子(台)炒蛋開始吧！
我只能說這這盤炒蛋真的好好吃
小朋友應該會超愛它的
口感非常的鬆滑綿密
和日式壽司店的炒蛋壽司差不多
但卻不會像日式炒蛋一樣硬硬的
真的非常好吃！！
再來是右手邊的炒山芹菜
這道菜我只吃ㄧ口就不吃了！
因為我吃ㄧ口就發現它有酒味
似乎是用米酒調味的樣子。
由於我不喝酒的
所以吃一口之後我就沒再動這道菜了
但這道菜算普普通通啦
不會難吃，但也不是好吃到會升天的那種感覺
最後是下盤的高麗菜
我只能說這高麗菜還真是甜阿~~~
還不錯吃喔！淡淡的不會油膩呢！

再來換個口味吃吧！來個麻油麵線如何？
這道麻油麵線口感並不會很油膩，我覺得還不錯吃
但並不是算是一道非必要要點的菜！
但喜歡吃麻油的老饕們可以試試

再來就是比較少人會點的一道菜，雞米血
這道菜要搭上面的麵線吃才會顯得有味道
如果只單吃這道菜的話會有膩的感覺
也是一道非必要要點的菜

最後的壓軸要介紹的一道菜就是鳳梨苦瓜雞
我們先看到了它的鳳梨
鳳梨是使用已經醃過的鳳梨
我覺得它蠻鹹的
應該是為了要提味的關係吧！
畢竟要讓湯頭有鳳梨味道
卻需要避免流失鳳梨本身的味道

再來看到的是鳳梨苦瓜雞的苦瓜部份
採用的是白玉苦瓜
淡淡的苦味讓人吃完會有清爽的感覺

最後看到的是鳳梨苦瓜雞的肉質
苦瓜雞的肉質比起前面介紹的辣椒雞又不太相同了
辣椒雞的肉質比較軟
苦瓜雞的肉質又轉而較扎實但又比桶仔雞軟了些
再搭上了鳳梨加苦瓜的味道
我覺得不喜歡吃辣的人可以考慮點這道湯來喝

各位看倌或是老饕們吃飽了嗎？
還是已經看到後口水開始流滿地呢？
這間店是有名片，只是我忘記跟它拿
如果有拿到的話再為大家補上地址
最後補充一下，這間店晚上來不錯喔
可以看到南二高附近的夜景，也可以看見天上的星星
因為是在深山上面，所以完全沒光害
但缺點是真的很荒郊野外啦...
營業時間是AM 11:00~PM 08:30

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