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篇名: 最愛的--自製檸檬蛋醬
作者: sfk001	日期: 2020.10.04　　天氣: 　心情:

親愛的
悠閒的豐盛早餐及下午茶
總喜一杯茶、或鮮奶、或豆漿、或咖啡
2片吐司抹上一層自製的檸檬蛋醬
夾上奇異果片、草莓片、香蕉片或其他配料
享受那檸檬的清香與微微的酸甜
呵呵
真是享盡人間廉價美味
夫復何求

自製檸檬蛋醬作法(約可以供2周用量)
(一)材料及成本如下:
3個檸檬(約15元)
3個蛋(約12元)
100g糖(約15元)
100g奶油(約50元)
1個檸檬皮屑(僅取1個檸檬磨表皮，不要磨白色皮層，約1分鐘)
(二)作法
(1)將糖及檸檬皮屑放果汁機內打勻成糖粉末(約30秒)
(2)將3個檸檬擠汁
(3)將蛋、糖粉末、檸檬汁放入小鐵鍋內打勻(約30秒)
(4)取一大鍋內裝水，將打勻的漿液放入隔水
(5)用中火煮，須不停輕輕拌煮至粘稠(約數分鐘)
(6)熄火、趁熱倒入奶油拌勻
(7)倒入玻璃密封瓶放涼
(8)放入冰箱泠藏
(三)總成本約92元、不到100元
(四)總製作時程:約10分鐘

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