準備攻佔義大世界~內有精華-小智│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,550,045 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:3299861

小智的日記本

快速選單

期待明天^^ 《前一篇

後一篇》義大世界心得感想

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 準備攻佔義大世界~內有精華
作者: 小智	日期: 2012.02.25　　天氣: 　心情:

YA~~~~~~~

終於要準備去義大世界嚕

9點多準備攻佔義大世界>.<

終於可以去好好玩一玩

好啦廢話也不多說今天的任務

最好吃好吃好吃得菜

鏘鏘鏘鏘~蜜汁雞(個人超愛^0^簡單又好吃)

材料:雞1隻..蒜頭適量.芝麻適量.柳丁.(擺盤用)

調味料:醬油.麥芽糖.水

各位看倌，要開始嚕~~~↓↓↓↓↓

做法: 雞肉切塊(可以請攤販切好，這樣子就不用在自己切的那麼辛苦嚕)

然後用醬油.蒜頭下去淹漬(蒜頭剝皮整顆下去就好嚕)，淹漬時間為2小時，

醬油別太多，不然等等顏色會很深遂，量大概就是淹漬完底部沒有多餘醬油為佳^0^

在來柳丁先切薄片在旁子周圍擺設(這是外面餐廳常用的手法)，

前置作業，到這邊先告一段落嚕!!

在來就是料理了!!

起油鍋，油溫約150~160，雞肉不用裹粉，直接下去炸就可以嚕

炸到金黃色，外表為酥為佳，蒜頭也可以一起下鍋炸，這樣會有蒜香味!!!

炸好盛起瀝乾，

在來就是直接把水倒入鍋中開大火煮開以後加入麥芽糖，煮到他有點微微濃稠，

(要是沒有麥芽糖，沒關係用雙糖自己調，
那就是水+砂糖+冰糖，比例是1.5:1:2，煮開後用太白粉水勾欠)

這時候開中火倒入剛炸好的雞肉，拌至雞肉外層附著麥芽糖，即可盛起盤內，灑上芝麻。

完成嚕!!!

重點提示，雞肉剛下鍋時，千萬不可馬上就去拌牠，不然皮會掉下來，

下鍋候2~3分鐘在去拌，

煮麥芽糖的時候，可能要注意到火侯，一個不小心可能就變焦糖了...

還有最後雞肉倒入時，蒜頭也可以一起加入，炸過的蒜頭香香的，不會嗆辣喔!!

還有用雙糖做法，勾欠要注意一下，太濃稠跟太淡都不行喔，

太濃稠後面擺盤，會有種鼻涕的感覺(妳想這樣你敢吃嗎>"<)

太淡的話，就變糖水雞肉...(感覺很怪)

怎樣算適中，你用鍋鏟下去拉起來，有絲的感覺就可以了，

冰糖多餘砂糖的原理在於，冰糖其實沒有那麼甜，而砂糖本身很甜，所以砂糖多的時候

這道菜吃起來就會很膩...大概吃個一兩口，就吃不下去了

擺盤的話，要美觀點可以再盤子擺上一朵花，這樣子宴客菜就又一道嚕

最後阿，這道菜很吸引小朋友，因為吃起來外面甜甜的，

裡面呢，有點鹹鹹的，口感上的變化，是很多人讚不絕口的唷!!!

那就到這邊告一段落嚕，希望大家都可以試看看唷

到此結束!!!

感謝大家看到最後嚕，這道菜很簡單，也很好吃!!

小弟在此都是分享自己的經驗，大家可以彼此交流，但是呢請別打筆戰喔

不然我會加入壞人名單(媽~~~~有壞人)

希望大家可以把自己的經驗提供互相分享，這樣子才會精進自己的廚藝唷!!

最後公佈下一次的菜單，海鮮炒油麵^0^(喂喂喂!!! 別留口水快點擦一擦吧!!)

標籤:

瀏覽次數:40 人氣指數:840 累積鼓勵:40

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：