材 料

(20個)

  冰皮粉(預拌粉)：250公克
  白  油：50公克
  無油少糖餡：500公克
  冷開水：200公克

作 法

◎冰皮粉過篩，放置工作檯上，圍成粉牆，中間留出空隙。 
◎冷開水倒入粉牆中央，加入白油，先將油水混合，再拌入粉，用手揉搓均勻，放冰箱冷藏 3小時。
◎取出已冷藏 3小時之粉糰，用手揉搓均勻，趕成長條，分切成每個 25公克重之 小粉糰。
◎餡分成 20個，每個搓成小球狀。
◎沾點乾粉將小粉糰相趕水餃皮般趕平，中間放一個餡，包成包子狀，合口處向下，沾點乾粉再放入月餅模中，用手壓平，再倒扣出來即可。
◎排列整齊，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏半天後即可食用。

熱量