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篇名: 助抗癌護健康遠離攝護腺癌
作者: ✿ღ 乘願下凡 ღ✿	日期: 2014.03.16　　天氣: 　心情:

酸甜多汁小番茄　有助抗癌護健康作者：郭庚儒報導 – 2014年3月12日上午8:09

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」這是義大利人的俗諺，可想而知，番茄對於健康的功效。營養師指出，番茄除了含有維生素及礦物質，更含有人體無法含成的茄紅素；研究顯示，茄紅素具有抗氧化作用，可對抗自由基，能幫助抗癌，每天只要吃一把酸甜多汁的小番茄，就對健康有所助益。

營養師趙函穎表示，小蕃茄營養價值高，含有多種維生素、礦物質、微量元素，以及膳食纖維等營養成分，更含有大量的番茄紅素，茄紅素是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的，可以對抗造成人體疾病和老化的元兇自由基，增強免疫力和抗老化，番茄中的茄紅素，對於男性更有保健攝護腺的作用。

根據研究顯示，番茄紅素除具有抗氧化功能外，還有抑制癌細胞增生的作用，及減少罹患心血管疾病的危險性，常吃番茄除了可預防多種癌症，減少罹患如乳癌、肝癌、胃癌、胰臟癌、卵巢癌、食道癌、直腸癌和囗腔癌等風險，還可減少心血管疾病、糖尿病、骨質疏鬆症和男性不育的風險。

番茄對健康的好處已獲得許多研究證實，甚至美國的《時代》雜誌，在 2002 年初即根據科學家實驗的結果，評選番茄為十大保健食品的首位。趙函穎營養師表示，想要抗氧化、增加抵抗力，吃番茄是不錯的選擇，尤其40、50歲以上中年男子想預防攝護腺癌，不妨多補充番茄紅素。

趙函穎營養師並建議，每天只要一把小番茄，就可讓健康加分！平常可食用新鮮的小番茄，或是涼拌菜時搭配小番茄及低溫加油烹煮，小番茄中的維生素A可保健眼睛及提高免疫系統，維生素C可抗氧化能養顏美容，茄紅素則可具有對抗自由基及減緩發生慢性疾病，植化素則有抗氧化、抗癌、預防心血管疾病等功效。

遠離攝護腺癌　番茄+豆製品更加分作者：羅詩樺／編譯 – 2014年3月12日上午11:20

番茄的抗氧化活性出名的高，也因此防癌功臣絕少不了它！

攝護腺癌是男性癌症中最常見的一種，多年來也有不少醫學研究致力於預防攝護腺癌或是男性攝護腺的平日保健方法，其中在食品保健的部分，番茄可說是抗癌、減低攝護腺癌的重要食物，不過更值得注意的是，研究發現番茄與豆製品共同搭配的飲食，在預防攝護腺癌上效果更加倍。

茄紅素抗氧化佳　抑制癌細胞增殖

根據英國《每日電訊報》報導指出，英國普茲茅斯大學的研究專家喬普拉教授（Mridula Chopra）的研究發現，體內過多的自由基會加速攝護腺肥大老化，而番茄中的茄紅素（lycopene）富有很高的抗氧化價值，可以減少體內自由基、進而達到保護攝護腺的效果。

而在美國伊利諾大學（University of Illinois）的研究中也發現，茄紅素除了抗氧活性佳以外，茄紅素還能進入DNA細胞內去引導細胞凋亡（apoptosis）、生長與增殖等行為，因此對於癌細胞的增殖等也可以達到抑制效果。

研究本身是針對實驗室4~18周大的白老鼠做為實驗對象，分成4組：攝取10%番茄粉組、攝取2%大豆胚芽組、番茄加大豆胚芽組、以及控制組（無番茄也無大豆胚芽）。

結果發現，同時補充番茄與大豆的組別，老鼠罹患攝護腺癌的機率約45%，而單吃番茄組別約為61%、大豆組別66%。加上過去也曾做過統計發現，某些國家如果豆製品的攝取率較多，男性罹患攝護腺癌的機率也較低，間接顯示食物與攝護腺癌之間的關係。

每天2份豆製品　也有幫助

豆製品中的大豆異黃酮化合物可以刺激體內的球蛋白，並抑制性荷爾蒙「睪固酮」及雌激素，而睪固酮與攝護腺癌相關，因此降低荷爾蒙作用就能跟著產生降低腫瘤癌症機率的可能性。

最後，研究總結番茄與豆製品的攝取對於預防攝護腺癌的功效，建議55歲以上的年長男性每周攝取3~4份的番茄製品，以及每天吃1~2份的豆製品，這樣一來，就能夠達到預防攝護腺肥大，甚至遠離攝護腺癌的機率。

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