工商時報【記者姚舜╱台北報導】

台灣外食產業市場胃納持續擴大，速食連鎖龍頭麥當勞決定加速拓點展店，除在今（2012）年一口氣開出30家全新門市，並計畫提高加盟店數占比，期望在3年內達到總店數突破500家目標。

麥當勞自昨（31）日起，連續3天有8家新門市在北北基接力開幕，台灣麥當勞總裁陳麒亦（Lynn Tan）昨日表示，速食連鎖產業產值在總體外食產業占比僅有5％，代表速食連鎖未來仍有極大成長空間。麥當勞去年全年與今年上半的單店來客數與營收均有2位數成長，為此，麥當勞決定以每年新增30家門市速度拓點展店，全力衝高市占。

在8家新店加入營運後，麥當勞在台連鎖門市達374家，其中加盟店數僅占8％。陳麒亦表示，台灣人的創業精神與經營管理的創意與執行力俱足，為此台灣麥當勞希望以轉讓加盟模式，即由總部先開店面再加由加盟主經營的策略持續拓點，在2015年時，加盟店占比達30％，亦即50家的目標。

麥當勞目前在台約有1萬6,000名員工，因應展店需求，陳麒亦表示，麥當勞預估在未來3年內將再招募超過2,000名儲備餐廳經理與實習襄理。

「30歲當家不是夢！」陳麒亦強調，麥當勞為儲備餐廳經理有完善訓練發展計畫，通過檢訂測驗者送往國外「漢堡大學」受訓，並升為獨當一面的餐廳經理。陳麒亦表示，昨天開幕、全台占地最大的麥當勞淡水旗艦店經理李育霆，就是從襄理、副理一路晉升到餐廳經理的「30歲餐廳老闆」。