時蔬甜蝦沙拉－－（附：超級好吃的芒果沙拉醬做法）

原料：野生北極蝦200克（也叫北極甜蝦） 美國大杏仁20顆甜豆20根聖女果10顆 彩椒半個 蘆筍10根

調料：芒果半個 檸檬半個 蛋黃醬4湯匙（60克）煉乳2湯匙（30ml）糖1湯匙（15克）

做法：

1）將野生北極蝦從冰箱冷凍室裡提前一夜拿出，放到冷藏室中，進行12小時的自然解凍（不要放在水中，尤其是熱水中解凍，以免流水水份影響口味）。然後去頭去皮，用純淨水沖洗一下備用。

2）甜豆去筋，蘆筍切去底部，洗淨後用開水焯燙半分鐘後，撈出進入冷水中，以保持碧綠的顏色。聖女果對半切開，彩椒去蒂切成條。

3）將芒果去皮切塊放入攪拌機攪打成泥（不要加水）倒入碗中，調入煉乳，蛋黃醬，半個檸檬的汁和糖，充分攪拌均勻。

4）將北極蝦，聖女果，彩椒，蘆筍，甜豆，大杏仁倒入大碗中，調入芒果蛋黃醬攪拌均勻即可。

超級囉嗦：

**這款芒果蛋黃醬，口味非常獨特，適合用來調拌所有的蔬菜或海鮮沙拉。酸甜的口感，加上濃郁的果香，即可做餐前的開胃菜，也可用來在餐後作為清口解膩的畫龍點睛的收尾菜哈。

**芒果蛋黃醬可以一次多做一點，然後放在一個可以密封的瓶子裡，放在冰箱冷藏室內保存，一周之內吃完就可以哈。

**野生北極蝦生活在純淨，無污染的大西洋深海海域，也叫北極甜蝦，顧名思義，因為它的肉，有點甜絲絲的味道，但我覺得，除了甜，還有鹹和鮮的口感哈。

**這種蝦被打撈上來，直接經海水煮熟後，用零下30度的溫度急凍，也就是說，其實我們在超市中買到的野生北極蝦都是熟的。因此呢，只要按正確的方法解凍，就可以直接生吃啦，但吃之前，我還是建議大家用純淨水或涼開水沖洗一下（不是浸泡哈），這樣更加衛生。

**經常用大杏仁做菜，一般開袋後，要裝到不透風的儲物罐中，放在乾燥和陰涼地方保存，當然盡快吃完更好哈。如果受潮變的不脆了，也別擔心，放在烤箱中用180度的溫度烤3分鐘，拿出晾涼就可以了。其他乾果，如花生，核桃，腰果也是一樣的方法哦。

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