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篇名: 蝦醬苦瓜泰式創意料理三峽搶先嚐
作者: Milk	日期: 2008.05.08　　天氣: 　心情:

蝦醬苦瓜　泰式創意料理　三峽搶先嚐

充分融入蝦鬆香氣的苦瓜，不僅去除大家害怕的苦澀滋味，還因為蘊含了蝦醬的特殊風味而顯得與眾不同，口感更加滑順。

愛吃泰式料理的民眾，對於風味特殊的蝦醬，可說是情有獨鍾！不過，吃過蝦醬高麗菜、蝦醬空心菜或蝦醬四季豆的你，可曾吃過蝦醬苦瓜呢？創意將泰式香料－蝦醬與臺灣在地時蔬－苦瓜巧妙結合的，就是「高明駿‧皇城泰式主題餐廳」三峽店。

「高明駿‧皇城泰式主題餐廳」創立於19990年，總店位於台北縣土城市，日前於三峽鎮文化路開幕的「高明駿‧皇城泰式主題餐廳」三峽店是連鎖店之一。高明駿‧皇城泰式料理」三峽店的經營者是總店開國元老之一，延續總店近20年來始終堅持的高標準品質控管原則，經營者身兼主廚，透過廚房、外場的垂直與水平管理模式，以完整呈現每一料理數十年如一日的引人入勝滋味！

除了讓餐點與管理緊密結合以維持料理優良品質外，「高明駿‧皇城泰式料理」三峽店更精益求精推出多道獨家美味，像蝦醬苦瓜、咖哩豆腐、乾炒辣椒雞塊等，都是坊間標榜泰式主題餐廳吃不到的獨門風味！

「高明駿‧皇城泰式料理」三峽店經營者表示，本身來自緬甸的他，在台灣開餐廳已經快20年了，為了讓泰式料理更為台灣民眾接受，他開始嘗試將台灣食材融入泰式料理，以蝦醬苦瓜為例，蝦醬是泰式料理常用香料，苦瓜則是台灣在地時蔬，此道料理的精髓在於自製蝦醬，首先將蝦米打成蝦鬆，蝦鬆加入黃薑粉、蔥、蒜等香料與新鮮切片苦瓜一同拌炒，充分融入蝦鬆香氣的苦瓜，不僅去除大家害怕的苦澀滋味，還因為蘊含了蝦醬的特殊風味而顯得與眾不同，口感更加滑順。

值得一提的是，店址鄰近三峽民權老街的「高明駿‧皇城泰式料理」三峽店是三峽鎮與鶯歌鎮的第一家泰式主題餐廳，讓三鶯地區擁有豐富觀光資源外，也多了異國情調！

「高明駿‧皇城泰式料理」三峽店：http://0226731139.travel-web.com.tw

三峽藍染老街：http://2372.travel-web.com.tw/

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