我是賴宇凡，本行曾是心理諮商師，發現自己的重度憂鬱症病人幾乎都是全素者時，轉身在美國接受了營養的訓練。我不是美國的Dietitian，我接的訓練是自然醫學的哲理，我堅信身體有自癒能力，它需要的不是藥物，而是完整食物中 全面複雜的營養。

一般營養師要大家少油少鹽，我卻相信天然高品質的動物性油脂(如豬油、鵝油、雞油)和天然的好鹽，其實是我們現代飲食極度缺乏的。在這個另類的飲食建議背後，我有一個完整的理論。我可以說清楚，我們對膽固醇的恐懼錯在那裡。除了心理諮商師、營養治療師外，我亦是世上出諾貝爾獎 得主最多的獎學金富博萊特（Fulbright）得主。在我的背後，支持我飲食理論的研究，將在未來十年內，排山倒海的登陸台灣。

問題是，我們下一代的健康，不曉得還有沒有十年可以等。這就帶到了我最重要的職稱─兩個孩子的母親。我是個專心安份的母親，從來沒有想過要自己站出來挑戰主流，可是我親眼見到美國孩子中四個就有一個要吃藥才能專心學習、十個人就有七個過重、也親眼見到吃藥最終只能依賴更多藥物的悲哀宿命，如果我們繼續走美國的老路，那我們的健康後果就會跟他們一模一樣。