2010/02/06的日記-大愚～弱智～小瓜呆 │愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 2010/02/06的日記
作者: 大愚～弱智～小瓜呆	日期: 2010.02.06　　天氣: 　心情:

照片一::D
照片二,三:蘭州拉麵節獎牌~~~來一家不錯的蘭州拉麵館喔:)>-
續昨~
牛肉麵俗稱"牛肉拉麵",是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃,蘭州人吃牛肉麵吃出了名堂,吃上了瘾,如今蘭州市的每條街巷,無論大小,至少都有一兩家牛肉麵館:)

黄河岸邊的古城蘭州,瀰漫在大街小巷的,永遠是那股牛肉麵的清香,蘭州人若是三天不來個"牛大碗"就心火難耐,聽起來有點誇張,不過~牛肉麵確實已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分@};-

别以為煮麵條加上牛肉片就是牛肉麵了,蘭州牛肉麵的製作精緻與吃法考究令人瞠目,别看拉麵師傅操起麵節,一搓一拉,連扯帶拽,像變戲法似地拉繞出一碗細長的麵條,看起來似乎容易,其實做麵的工序相當複雜~~"蓬灰和麵麵成線,苦練技巧最關鍵",首先要選用韌性強的高筋麵粉,以蘭州當地的草木燒製的蓬灰~[一種和面劑,性質與食用鹼相似]~和成軟麵,往往在前一天,由膀圓力大的小伙子先將大團軟麵反覆搗,揉,抻,拉,摔,摜之後,拽成長條,揪成茶杯粗,筷子長的一條條麵節~~~待續喔:)>-

:D:P:)>-

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