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篇名: 吃「粽」不變重纖夏5TIPS
作者: 盼盼	日期: 2011.06.10　　天氣: 　心情:

高油、低纖維的粽子，配上高鹽的醬油膏、甜辣醬、花生粉等沾料，讓許多追求腰瘦的女孩們又愛又恨～

但端午節不吃粽子，實在對不起咕嚕咕嚕叫的肚皮…

其實只要掌握一些簡單原則就算大口吃下一整顆粽子，也不用擔心隔天體重計立刻飆升啦～

一塊來瞧瞧吃粽不變重的秘密撇步吧！

/

TIP1　✰增加蔬果量維持營養均衡✰

一般傳統肉粽約４－５００卡，相當於１碗米飯、２兩肉類、２份油脂與成年人一餐所需的熱量差不多，但總體的營養攝取卻是不均衡的。

翻開肉粽內餡來看，有肉類、脂肪、以及滿滿的糯米（澱粉類），僅有一朵小小的香菇屬於蔬果類，纖維量明顯不足！

所以呢～

吃粽子的同時，記得要再搭配一盤清淡的燙青菜、以及一份水果，甚至是額外補充缺乏的營養素，才能達到營養均衡的目的唷！

TIP２　✰掌握同類食物替換原則✰

粽子的內容物與份量的大小決定你吃進了多少熱量！

而同樣的食物種類，若能以熱量較低的食材替換，就更能減少多餘的熱量攝取囉！

舉例來說，糯米、栗子、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、燕麥等都屬於澱粉類，若能把一部分的糯米替換成薏仁、燕麥等五穀雜糧，熱量就可以少一些、纖維就可以再多一些！

而蛋黃、豆乾、蝦米、肥豬肉等都屬於蛋白質類食物，若是高脂肉類能少放些，改放瘦肉或杏鮑菇、竹筍、香菇等蔬菜類，就能減少油脂的攝取，避免增加膽固醇，也可一併解決纖維量不足的問題哩！

依據上述的方法，掌握同類食物相替換的方式：

「多吃ㄧ顆粽，就少吃ㄧ碗飯、兩份肉。」

就算是三高患者，也可以享受端午節吃粽子的樂趣啦！

TIP３　✰搭配茶飲助消化✰

看起來很像油飯的粽子，確實也很油！

尤其粽子中的糯米，往往常讓許多腸胃容易不適的人有消化不良的問題。

除了可將糯米的份量減少之外，也可搭配烏梅汁、綠茶、以及市售機能茶飲，來幫助消脹氣、解油膩！

（難怪最近機能茶的廣告又變多了哩！）

TIP４　✰少淋含鈉、含糖量高的醬料✰

每年端午節前後，粽子沾醬的廣告瘋狂強打：

沾了甜辣醬的粽子吃了有多麼銷魂～

尤其是南部粽還會額外灑上滿滿的花生粉，伴著甜甜鹹鹹的醬料，真是幸福到不行！

不過那些蕃茄醬阿、甜辣醬阿都屬於含鈉量飛高的調味料，多吃只會增加身體負擔～

所以還是酌量取用為妙～（有吃到味道就好啦！）

另外吃甜甜的鹼粽時，糖漿可別失心瘋地狂倒猛倒拼命倒看不見鹼粽的身影…

那些黏黏稠稠的液體可都是增加你熱量爆卡的可怕危機唷！

TIP５　✰南部粽熱量比北部粽低✰

如果就烹調方法而言，北部粽的糯米會先用油熱炒過再包入其他餡料，熱量約６００卡；

而南部粽則直接用未炒過的生糯米來包料，熱量就只有４５０卡，

因此北部粽的熱量相對比南部粽來得高～

如果你對粽子沒有特別介意南北粽的口味的話，吃南部粽，是相對較低卡的選擇唷～

PS.如果覺得罪惡感實在太重～

吃完粽子，去河堤觀賞人家划龍舟，給他大聲吶喊加油一下！

肚子裡那顆粽子會比較快消化掉啦！（笑）

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