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篇名: 十大最佳食品~低熱量.高營養
作者: 修仔	日期: 2010.10.02　　天氣: 　心情:

今天上班時聽到.聽到的訊息.就去把資料抓下來.跟大家一起分享嚕!
"十大最佳食品"~低熱量.高營養.抗氧化.保健康.....等等.

十大最佳食品番茄菠菜大蒜上榜

(大紀元記者楊琴綜合報導)美國《時代》雜誌評選出十大現代人最佳的營養食品。

這十種食品依次是：番茄、菠菜、堅果、青花菜、燕麥、鮭魚、大蒜、藍莓、綠茶和紅酒。

1.番茄內含的番茄素，能大幅減少男子罹患前列腺癌等的機率。同時，番茄也是最佳的維生素C來源。因此，番茄的烹煮時間不宜太長，生食效果也很好。

2.菠菜含有豐富的鐵及維生素B且低熱量，能有效防治血管疾病，並能預防盲眼症。

3.堅果不僅可以提高血液中(好膽固醇)的含量，還能降低三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁等，都是營養價值很高的堅果食品，但也不要過度食用。

4.青花菜富含胡蘿蔔素及維生素C。長期食用可以減少患乳腺癌、直腸癌及胃癌的機率。

5.燕麥每天食用可以減低膽固醇並有助於控制血壓。它所含的豐富纖維會使人很快就有飽足感，從而起到控制體重的作用。

6.鮭魚適當食用可以防止血管阻塞、延緩腦部老化，還有助於預防老年癡呆症等疾病。但鮭魚的膽固醇含量較高，一次不宜食用太多。

7.大蒜既能防治心臟病，還可降低膽固醇。殺菌功效還有利於保持腸道健康。

8.藍莓在所有蔬果中，含有極高的抗氧化劑，除了可以預防心臟病和癌症，還能增進腦力。

9.綠茶經常飲用可以預防癌症。有研究發現，每天飲用綠茶者患胃癌、食道癌、肝癌及心臟病的幾率較低。

10.紅酒內含有豐富的抗氧化劑，能夠增加血液中(好膽固醇)的含量，減少血管硬化。但飲用紅酒要適量，以免適得其反。

此外，陽大醫院營養室主任江玉婷指出，每天攝取6毫克葉黃素及玉米黃素，可有效降低黃斑退損，防止眼睛被氧化破壞，菠菜、青花菜等含量豐富都可攝取。

三類食物有助預防心血管疾病
心血管疾病是目前世界頭號健康殺手。根據世界衛生組織(WHO)2004年的報告，每三例死亡中就有一例是由心血管疾病導致。美國《讀者文摘網》報導日前指出，適當攝取以下三種食物能有效預防心血管疾病。

多吃魚
魚肉中之EPA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇），且會使血小板比較不會凝集，而有預防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風的功效。醫學研究發現，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原因是他們的飲食中有大量富含EPA及DHA的魚類；在日本地區的調查，也發現沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內地農民低。

多喝茶
紅茶和綠茶中一種叫類黃酮的抗氧化物質能夠防止動脈血栓形成，並可保持血管的柔韌性。此外，茶葉中所含的茶多酚具強力抗氧化作用，加上茶葉內亦含維他命C及E，其共同抗氧化效果可消除有害人體細胞組織的自由基。因自由基氧化作用於沉積血管壁內皮細胞的低密度膽固醇，會造成血管壁炎症反應，臨床表現血管硬化現象，導致腦血管疾病及急性心肌梗塞。

補充維他命
維他命C和E中的抗氧化物質可使膽固醇不易黏附在動脈壁上，而葉酸、維他命B6、B12可降低血中同半胱胺酸濃度，降低血管損傷。美國加州大學聖地牙哥分校心臟病部一項研究也發現，連續攝入葉酸、維他命B12和維他命B6能夠幫助那些接受過冠狀動脈成形術的患者避免動脈血栓復發。一般而言，維他命C存在於很多蔬菜水果中；維他命E存在於花生、葵花籽、麥芽和植物油中；葉酸存在於各種綠葉蔬菜如菠菜、青菜、花椰菜、萵苣中，動物性食品如肝、腎、乳製品等食物中。

此外，心血管疾病患者還應採取低鹽、低脂、高纖飲食，多吃新鮮蔬菜，避免食用醬菜、鹹海產品、蜜餞等含鹽量高的食物。◇

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