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篇名: 好吃、理盲與迷信名人加持
作者: 捷客	日期: 2013.08.29　　天氣: 　心情:

報載標榜無化學添加物的「胖達人手感烘焙麵包」，遭查獲使用多款人工香精，雖為合法添加物，但和宣稱全天然不符，涉廣告不實，衛生局已重罰十八萬元罰鍰，台北地檢署以詐欺罪偵辦。
胖達人27日起重新營業，不過根據《蘋果日報》報導，胖達人董事長徐洵平妻子在26日表示，麵包還是會添加人工香精，但會標示。
胖達人麵包之所以能在短短一年內轟動全台，主要是主事者看透了台灣人好吃、理盲與迷信名人加持的心理。人人皆愛美食，因此愛吃不是問題。理盲才最可怕。那些排著長龍買高價胖達人麵包的顧客怎麼不用腦筋想想，人類烘焙麵包已有數千年的歷史，食品專家與麵包師傅滿街走，為何只有這個麵包師傅獨得上帝秘方，開發出所謂的天然酵母呢？任何人用膝蓋想想這是不太可能的事，何況胖達人麵包香氣十足，怎麼可能不加香精呢？
我在國外住過二十年，自然很喜歡吃麵包，但是我從來不買昂貴、香氣十足的麵包，因為我認為太Q或味道太好或太香的麵包絕對是添加了人工香料或添加劑。說穿了，整個事件只能說是一群沒有常識的顧客，捧著鈔票、排著長龍乾心受騙的鬧劇而已，再次突顯台灣人好吃、理盲與迷信名人加持的特點。
根據《康健雜誌》報導指出，天然酵母並不是什麼昂貴的東西，而是透過水果、蔬菜等素材，引誘空氣中的酵母來居住，進而培養可做麵包的酵母。但用天然酵母製作麵包相對耗工，因此由工廠大量繁殖的商業酵母（bakers yeast）便逐漸取代之。我們小時候所吃的饅頭都是用麵頭(或稱麵引子)所發的，絕對沒人現在市售饅頭好吃就是一例。

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