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篇名: 2006/02/03的日記
作者: 小安	日期: 2006.02.03　　天氣: 　心情:

傅小安時間
=P~=P~=P~=P~=P~=P~=P~=P~=P~=P~

名稱：起米諾墨魚

材料：
五百克墨魚、兩瓣大蒜和鹽、一顆洋蔥、兩跟辣椒和若干研磨過辣椒、一根胡蘿蔔、一根芹菜莖、一杯紅葡萄酒、四湯匙橄欖油、五百克甜菜或菠菜、三百克去皮馬鈴薯、一小束歐芹。

作法：
1.洋蔥、胡蘿蔔、芹菜切細薄，置入炒鍋炒至棕黃色。
2.加入已去皮馬鈴薯、蒜末，用辣椒調味。將馬鈴薯壓碎，烹煮片刻，淋上紅葡萄酒。
3.放入洗淨並切成條狀的墨魚，以小火煮十分鐘後，加入洗乾的甜菜，到葉片變軟，繼續煮約一個小時，不要忘了偶爾翻動一下。
4.如有必要，煮好後添加鹽和研磨過的辣椒。這道菜在爐火保溫一會兒，在上菜前再行加熱，會更加可口。

備註：(補充說明)
這道便宜且普遍的家常菜佐以玉米粥最適合，也可用香辣的湯汁配麵包。如果用冷凍墨魚圈或冷凍菠菜作材料，這道墨魚濃湯也很可口。

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