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篇名: 黑豆營養成分
作者: 咖啡香	日期: 2012.09.19　　天氣: 　心情:

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黑豆營養成分

黑豆營養成份高，所以國人喜歡使用它製作各種食品，包括作成豆漿、泡黑豆酒等，用途非常多樣。

黑豆富含植物性蛋白及為維生素ABC等，中醫認為黑可解藥品之毒。此外，黑豆皮含有的天冬素，

更可促進體內色素的新陳代謝，同時還有預防呼吸系統疾病的功效。

而黑豆中的卵磷脂及多種酵素，也可淨化血液、清腎解毒、消除浮腫，因此如果常吃黑豆，

也有美容與改善體型的功效。因為對人體益處良多，因此黑豆也成為近來熱門的養生食品，

最近流行的黑豆吃法，包括有黑豆茶，黑豆咖啡等，都是把黑豆磨過食用，

但也有生吞黑豆的吃法，不過這種吃法常會造成腸道的阻塞，要特別小心。

黑豆可降低血壓 ,據日本科學家通過九年的臨床試驗，證實黑豆有降血壓等功效。

在傳統的中國醫學上，黑豆是一種藥材，對腎臟的醫療，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。

日本野崎豐醫學博士，九年前懷著半信半疑的態度，讓患者飲用黑豆汁治療高血壓的試驗，

結果發現黑豆確有降血壓的功效。接著，他又用黑豆進行關於治療糖尿病、白髮、過敏症等試驗，結果也都有一定療效。

野崎豐醫學博士解釋說:黑豆中含有大量能降低惡性膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂，

以及降低中性脂肪的亞麻酸等，這些有用成分能軟化血管，擴張血管，促進血液流通。

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