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篇名: 和風泡菜
作者: 料理喵	日期: 2011.06.16　　天氣: 　心情:

炎炎夏日.大家胃口都不怎嚜好.吃什麼都不好吃.來來來~~~~試試看和風泡菜.讓妳清新開胃.一掃暑意.做法很簡單歐.材料:大頭菜(白蘿蔔也可以)1顆.紅蘿蔔1小條.小黃瓜3條.大紅辣椒2條.蒜頭4.5粒.糖3湯匙.烹大師1湯匙.鹽1湯匙.醬油1湯匙.香油1湯匙.黑醋1湯匙.白醋50CC.美極少許(4.5滴).~~~~~作法:大紅辣椒切大丁.蒜頭拍碎備用.將大頭菜切小片(約莫10元銅板大小).依序紅蘿蔔.小黃瓜.切完成之後.放到容器裡.加鹽.將材料用手攪拌均勻.靜置15分鐘(讓大頭菜.紅蘿蔔.小黃瓜變軟).再用過濾水洗掉鹽分.水濾乾(此動作2次).水濾乾之後.便可順序加入~~~黑醋.白醋.糖.烹大師.醬油.美極.蒜頭.大紅辣椒.將所有材料.用飯勺攪拌均勻.封起來放到冰箱.約6.8小時便可食用.隔24小時風味更好.取用時可加點柴魚片.芝麻.蔥花.味道會比較有層次~~~PS.做菜下調味料.是有順序的.就像女孩子化妝的.道理是一樣的.做不一樣的菜.有不同的順序.上不同的妝也是.錯了味道就變惹~~~~~了解嚕嗎~~~~~~日式泡菜味道.主要是酸.如果覺得不夠酸.還可以加1顆檸檬的汁.酸酸的比較開胃歐~~~~~=^^=

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