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篇名: 電鍋 vs 電子鍋
作者: 玉蘭花西施	日期: 2007.12.08　　天氣: 　心情:

由於在外地生活，三餐老是在外.... (不要丟波蜜果菜汁過來..)

覺得外面的便當好貴，動不動就50元起跳，

於是昨天終於決定，買了“電子鍋”
(其實本來是想買電鍋的，因為以前聽人說大同電鍋很好用，煎、煮、炒、炸、蒸、烤等等，無所不能，簡直是個無敵霹靂鍋..呵呵...但電子鍋特價中，害我好心動...於是我把電子鍋帶出場..)

但不知是我不會使用，還是怎樣，總覺得不是很好用，

它的量水杯好奇怪..通常不是應該上下一樣寬嗎?
可是它是上寬下窄，刻度還用1/2、1/4、2/3..但內鍋的刻度卻是1、2、3、4..
(你夠了喔，我只想好好吃一頓飯，不想算數學..)

結果

煮第一次時，水好像加的不夠，米心不太透
煮第二次時，水好像加太多了，米吃起來有點糊..像是吃沒有水分的粥..

感覺傳統的大同電鍋比較好用些....
(那首大同電鍋歌怎麼唱的?..)

而且啊，怪怪的電子鍋快煮熟的時候，會冒很多煙....
然後我就會很想在電子鍋的內鍋外面加水..
(後來上網查了一下，好像不能這麼幹...)

明天想拿去賣場退貨，換一個大同電鍋...

以下內容，是我在查詢電鍋知識時看到的，覺得寫得蠻有趣的，看看囉~

電鍋和電子鍋當然有差別，電鍋就是一鋁蓋需用手拿起，且開關只有一條槓可以按下去和食物熟時那條槓會跳起來的那種；電子鍋，顧名思義當然是靠電去啟動，但是它是由微電腦控制的，也就是面版上會有幾粒按鈕的那種，按下時會發出「嗶嗶」聲，時間到沒有嚇人的開關彈跳撞擊聲(這一句我覺得寫得蠻傳神的)，也是「逼嗶嗶」得叫，更好的會有液晶顯示時間。

最大的不同在於，一個外鍋要加水，一個則不用
電鍋要加水：
電鍋加水是方便於傳導、對流加熱，且它是由金屬的膨脹來觸發開關的，若沒加水，就會發生加熱沒幾分鐘，開關即跳起的現象。
電子鍋不用：
(萬萬不可加水於外鍋，否則電子鍋就報銷了，我的大姑姑就是因為十幾年前，第一次看到電子鍋，而使用電鍋的方式將水加入，電子鍋故障還好，自己還觸電！！要注意！)

電鍋之所以可以拿來做鬆餅蛋糕，是因為蒸煮時，水蒸氣量非常多，它可以保持食物的水分不易散失，因此在現在家庭中，蒸饅頭、肉包、發糕、年糕等，皆使用電鍋。
而電子鍋不適合拿來煮食乾燥的東西，因為本身不加水，靠的是食物內鍋中的水，因此煮食起來也不會硬梆梆，所以多用作煮飯或稀飯使用，鮮少拿來做糕點。
但如果將電鍋拿來烤餅乾，那真的是自討苦吃，因為那就不叫餅「乾」。
PS:微波爐拿來做糕點是不明智的，因為它是靠食物中分子的高速震動而生熱，往往水分、脂肪流失過多，年糕會變橡皮筋、饅頭會變石頭、白飯會變仙貝，因此若要用微波爐烹煮食物，一定要控制時間、火侯，速度快不代表越美味。

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