阿基師教你做－「番茄牛肉」

食材：

牛里肌肉片250克、牛番茄2顆 (去皮)、蔥1支、薑1塊、玉米粉1大匙、雞蛋1顆

調味料：

番茄醬1大匙、米酒1大匙、糖、醬油2匙

做法：

1.取水晶碗，打入少許全蛋液後，加少許清水、醬油1匙、玉米粉1大匙、沙拉油，將牛肉放入碗中抓醃入味。

2.起鍋熱油，放入牛肉過油至變色撈起，瀝油備用；取蔥切小段、番茄切塊，備用。

3.同上鍋利用鍋內餘油，炒香番茄醬、番茄後加蓋燜煮；取薑切末、玉米粉加清水調成芡汁，備用。

4.同上鍋，取玉米粉水倒入鍋中勾芡後，再放入蛋液、牛肉翻炒，起鍋前加入醬油、米酒、薑末、蔥段拌炒均勻即完成。

阿基師教你做－「培根高麗菜」

食材：

高麗菜400克、蔥1支、培根2片、蒜仁2顆

調味料：

鹽

做法：

1.取塑膠袋加入1大匙香油，高麗菜去菜梗切寬片後放入塑膠袋中，加少許鹽巴搖晃拌勻備用。

2.取培根切塊、蔥切段、拍扁蒜仁，備用。

3.起鍋放入培根和蒜瓣煸香，加入高麗菜拌炒均勻後加蓋稍微燜煮，再倒入熱水50c.c.拌炒均勻，最後加入糖、蔥段、香油翻炒均勻即完成。

本文來自型男大主廚