一杯紫紅色不添加酒精的飲料，喝起來的口感竟然跟紅酒一樣，原來這是專家最新的研發白醋變紅酒。

牛津生化博士陳耀寬指出：「以醋代酒的原因就說，酒的缺點就是有酒精，那醋沒有酒精，但是醋它有加速循環效果，譬如說加速檸檬酸循環效果，可以消除疲勞，而且醋可以加速新陳代謝，所以它有瘦身的效果。」

白醋變身紅酒方法其實很簡單，選購一顆紫色的高麗菜，切成四等份之後，把高麗菜榨成汁，然後把汁裝進杯子裡頭，倒入七分滿的礦泉水，再添加半湯匙的白醋或是陳年醋，以及一點的果糖或蜂蜜，就這樣白醋瞬間變紅酒。

陳耀寬表示：「一般我們知道紅酒它有抗氧化的功能，可以增加好的膽固醇，可以預防冠狀動脈硬化、心臟病發生機率，但是它的缺點就是有酒精，那高麗菜做成高麗菜醋，它可以取代紅酒，它沒有酒精，但效果一樣好。」

專家表示少了酒精的飲料，其實作用跟紅酒一樣，可以促進新陳代謝，也可以瘦身，對女性來說，少了酒精的負擔，喝起來更健康。