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篇名:
"阿斯巴甜"你了解多少?
作者:
♡★B.B★♡
日期: 2004.10.11 天氣:
心情:
喜歡甜食嗎?喜歡!
可是有一群專家實在很囉嗦﹐
老是說甜食不好﹐會胖﹐會蛀牙﹐會…。
對糖尿病人來說﹐甜食更被嚴格控制。拜科技進步之賜﹐市面上出現了「只讓你吃甜﹐不讓你吃糖」的人工甘味劑(代糖)﹐為對甜食又愛又怕的人解了套。目前被使用最得最廣、知名度最高的代糖是阿斯巴甜﹐但是它的安全性也一如糖精等人工甘味劑被人質疑﹐真相倒底是如何呢?
其實阿斯巴甜並不是刻意研發的物質﹐和盤尼西林一樣﹐它也是偶然被發現的。它是由氨基酸(
L-苯丙氨酸(L-Phenylalanine)及天門冬氨酸(Aspartic acid)
)所構成﹐由於
甜味接近蔗糖﹐甜度又有蔗糖的
150~200
倍
﹐
因此用量少﹐熱量低﹐被廣泛地運用在食品加工
﹐
也被作成糖包在市面上販賣
。
標榜低熱量的可樂﹐以及防止蛀牙的口香糖﹐都是利用阿斯巴甜作為甜味劑﹐也成為糖尿病患與體重控制者的福音。
由於阿斯巴甜在體內被水解後除了釋出苯丙氨酸天門冬氨酸外﹐還會釋出甲醇(甲醇是工業用酒精﹐也是假酒可能添加的原料﹐在體內會代謝成甲酸傷害人體)﹐因此它的安全性曾受到質疑。研究指出﹐由於
阿斯巴甜的用量極低﹐極微量的甲醇攝取不至於危害人體
。
另外﹐有人懷疑阿斯巴甜中的天門冬氨酸是否會造成腦部傷害﹑內分泌失調或腫瘤﹐事實上從一般飲食中會攝取到更多的天門冬氨酸(它也是蛋白質的一部份!)。所以雖有質疑﹐但也因為阿斯巴甜的攝取量低﹐一般還是認為不會造成大害。
美國
FDA
(
食品藥物管理局)對阿斯巴甜的每日允許攝取量為每公
斤體重五十毫克﹐歐洲則每公斤體重二十毫克
﹐
國內則尚未訂定相關標準。
一攭鷇}罐
(
355ml
)
的低熱量飲
料約含
180
毫
克阿斯巴甜
﹐
市售的阿斯巴甜糖包含量更低。目前世界則有九十多國准許將阿斯巴甜作為食品添加物。
苯酮尿症患者(一種遺傳疾病)對於苯丙氨酸的代謝能力較差﹐
阿斯巴甜就不適用於苯酮尿症患者
﹐
國內的法規也規定﹐含阿斯巴甜的產品也應加註警語。也有報告指出有少數人對阿斯巴甜不耐﹐有頭痛﹑抽搐﹑噁心﹑過敏反應的症狀﹐但案例不多。
阿斯巴甜最大的缺點是安定性低﹐易受酸鹼及溫度的破壞﹐
只要一經加熱﹐阿斯巴甜就會被分解﹐而喪失甜味﹐因此阿斯巴甜只適合添加於冷飲冰品中
。
﹒☆
‧°
☆∴°
﹒°.﹒‧°∴°
☆
...
‧°∴
☆
遇到你真的愛的人時
要努力爭取和他相伴一生的機會
因為當他離去時
一切都來不及了
﹒☆
‧°
☆
∴°
﹒°.﹒‧°∴°
☆.
.﹒
°∴
☆
......
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生
│║
活
│║
常
│║
識
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巧除抽油湮機油盒廢油
將包甜橙的塑料袋放入清洗干凈的油盒內,將其貼緊盒壁即可。待盒巾油滿取下袋子,換上新袋。這樣 既可使油盒干凈,又節約了清洗時間
。
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