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篇名: 美化與包裝
作者: Stone	日期: 2025.01.10　　天氣: 　心情:

台灣的便利商店不只購物方便，也方便休憩，且不一定要買東西也可以進入店內的座位區休憩。炎炎夏日烈日當空的正午時分，到超商買個飲料，找個座位舒舒服服地喝飲料享受清涼的冷氣，是一大享受。
兩家主要超商系統的店面，給人的感受是乾淨、明亮、物品多卻不雜，真是讓生活更便利的好處所。
早上騎車經過一處位於公園旁轉角處兩面採光，生意興隆的全家正在整修，內部與外部裝潢全部卸除，只剩下光禿禿鐵棟骨架與大片玻璃，跟平日的模樣簡直判若兩樣。
想起不只人要衣裝佛要金裝，房子更需要包裝，特別是做生意的場所。再醜的外貌都可以包裝成楚楚動人，再醜的屋舍也可以裝潢成金碧輝煌。麻雀變鳳凰電影，阻街女郎搖身一變成貴婦名媛，雖是電影情節，卻也非不可能。
一般住家常見的外表拉皮，就是一種讓屋舍改頭換面的常見手法。之前服務的學校，兩棟舊有大樓便是透過這種手法翻修。
當然要做這種翻修前，必須確保屋舍結構安全無虞。拉皮過程只是更換外強磁磚或重新塗裝與粉刷，跟所見到將鐵皮屋包裝成乾淨明亮空間有所不同。
不只如此，連料理也需要包裝。
以「好不好吃由舌頭決定，美不美則由眼睛決定」為人所熟知的北大路魯山人，被稱為奠定現代日本料理的「人間國寶」，在所著的《品嘗．烹煮．盛裝：日本飲食文化奠基人上至節氣、下至地理的美味追尋》一書中，點出關鍵差異。
他說家庭料理與餐廳料理有明顯區別，少有人會到餐廳吃家庭料理。雖然家庭料理存在料理最根本的真心，但少了用來吸引客人上門的美化與形式化之矯飾。換言之，家庭料理是料理中的真實人生，餐廳料理則是空有表象的戲劇。但餐廳料理不得不如此，實際生活的行為與戲劇中演出的舉止不能一樣，將夫妻間全武行真實情節搬上舞台只是鬧劇一場，舞台上的夫妻全武行是經過戲劇化處理的演出。
餐廳料理也可說是美化與定型化後的家庭料理，在餐廳這個舞台演出的一場料理戲劇。
所以也可以將家庭料理餐廳化，關鍵在於美化。
如何美化？
負責料理的典座需要有美學的素養，雖不必如北大路魯山人般自己燒窯製作食器，或精通刻篆、書法與繪畫等，但至少需要有欣賞與理解美學的素養。
甚麼人不需要衣裝？不需要衣裝並非不穿衣服，而是注重衣服的功能非包裝效果。完全不在意他人眼光全然做自己的人，就不需要衣裝。同樣道理，注重功能性不在乎他人觀感的屋舍，也不需要包裝。

標籤: 簡單生活

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