之前在中國工作時,公司的廚房阿姨曾經煮過一鍋湯汁烏黑的雞湯,

當時乍看挺嚇人,  一問才知她是加了陳年黑金蘿蔔乾去熬煮雞隻,

據說黑金蘿蔔有潤肺止咳的療效, 所以特地煮了雞湯看看能否改善老太婆

脆弱的支氣管功能.

品嚐湯汁後, 確實甘甜非常好喝.  

至於療效, 或許不常食用, 所以個人至今無法印證有效.

但當作是道美味湯品即可. 

製作黑金蘿蔔過程繁瑣又費工, 

首先將洗淨的白蘿蔔鹽醃完全曬乾後, 才放入密封玻璃或瓷罐中,

然後置於陰涼處, 必須經過2-30年發酵才能轉化成出油發亮的成品,

因為耗工又費時, 因此市面上真正的黑金蘿蔔乾的販售價格不低,

也因此才有黑金之名.

早上師姐私下送了一小罐的黑金蘿蔔乾給吾意, 

回家後打開瓶蓋, 一股濃郁的陳年蘿蔔香氣隨即撲鼻而來,

這蘿蔔乾不僅黑得發亮, 觸感是軟Q, 還有非常獨特的香氣. 

只能說醃製的化學轉化真的好神奇.