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篇名: 美食作法
作者: 想我嗎	日期: 2010.10.31　　天氣: 　心情:

早餐盤
材料:
1.培根                          1根
2.德式香腸(黑橋牌)     1根
3.奶油蛋(奶油滑蛋)       1顆
4.生菜沙拉                 少許
5.貝果                        1/2個

麻婆豆腐
材料:
1.豆腐              1大塊
2.紅辣椒             半根
3.麻油、蔥花        少許
4.麻婆醬               2大匙
5.水                     100cc
作法:
1. 先將豆腐切大丁入熱水中煮1分鐘，撈起備用
2. 鍋中入麻油燒熱+紅辣椒炒香，再入豆腐輕拌
3. 加入麻婆醬跟水(水要慢慢加)，中小火煮至醬汁變稠，起鍋入盤，再撒上蔥花

茯苓松子粥
材料:
1.茯苓              8-10g
2.松子             10顆
3.枸杞              10g
4.米酒、鹽        少許
5.米                  150g
6.雞胸肉            60g
作法:
1. 先將米洗淨，泡水半小時
2. 松子先用烤箱烤過
3. 茯苓洗淨，剝小片，枸杞也洗淨備用
4.先將米煮到米半熟，並加入雞肉、茯苓、枸杞、松子
5.再加入少許的米酒及鹽調味即可

味噌拌三絲
材料:
1.杏包菇           1朵
2.金針菇         半包
3.黑木耳         1大片
4.豆芽菜           半包
5.紅蘿蔔           1/8根
6.紅辣椒           1條
醬汁:
1.味噌             1大匙
2.辣味噌           1大匙
3.紹興酒           少許
4.日式醬油        1匙
5.麻油               10cc
6.水                  100cc
作法:
1. 將材料(1)(2)(3)(4)(5)(6)用小火拌勻
2. 再將(2)(3)(4)先川燙熟備用
3. 鍋中入少許油，將所有材料放入拌勻，最後加入醬汁拌勻

蠔油雞排
調味料:
1.蠔油                  1大匙
2.紹興酒            1小匙
3.太白粉水           少許
醃料:
1.醬油                 2大匙
2.米酒                1大匙
3.香蒜粉             少許
4.白胡椒粉         少許
作法:
1. 先將雞排洗淨，去除油脂及表皮殘留雞毛
2. 將雞排塗上醃料半小時
3. 鍋中入少許油，油熱將雞排入鍋，兩面煎至金黃，取一鋁箔紙，將雞排放在上面，入烤箱，烤5分鐘
4. 雞排烤好取出，切成4塊，鋁箔紙內的雞排湯汁，連同調味料小火煮滾，淋在雞排上即可

党蔘炒三絲
材料:
1.党蔘                              10g
2.金針菇                           1包
3.黑木耳                     2大朵
4.紅蘿蔔                          半條
5.薑絲                             20g
6.麻油、鹽、紹興酒        少許
作法:
1.先將党蔘洗淨，用500cc的熱水泡過10分鐘軟化切片，再用150cc的水，小火煮20分鐘，熄火備用
2. 黑木耳切細絲，紅蘿蔔去皮切細絲
3. 鍋中放入麻油，薑絲爆香，放入黑木耳、紅蘿蔔、金針菇拌勻，再加入材料(1)及少許鹽、紹興酒，炒至收汁前，熄火

鬆餅
材料:
1.鬆餅粉      95g
2.鮮奶          40cc
3.全蛋          1顆
4.鬆餅機
5.水果片、鮮奶油、巧克力米、焦糖醬    少許(裝飾用的)
鬆餅粉(自調)
材料:
(一)甜的口味
1.低筋麵粉     500g
2.泡打粉       45g
3.香草粉       5g
4.奶粉         150g(全脂)
5.鹽             1.5g
6.糖粉           300g

作法:
1.先將鬆餅機的下層塗上少許的奶油,再將所有材料拌勻,直接倒入鬆餅機,上層再塗上奶油,烤成稍為焦黃狀即可

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