今天下了班，去了一趟行天宮拜拜，不知道是不是天氣冷的關係，今天來參拜的香客並沒有很多，一旁還有一群人在聽講，好像是一種類似宣教的活動在進行，低沉的廣播語音還有莊嚴的氣氛，讓我聽不太懂在講解些什麼，可能我慧根差了點吧~哈。

拜拜完後，才想到今天答應有個品酒會要去參加，馬上又趕到敦南某家酒商的品酒會場...

今天算是個小型的品酒會，大約20幾個人是在酒商的品酒室內舉行，只是沒想到有些是熟面孔，有一起騎車玩車的啦、一起潛水的朋友，也有以前的同事一起參加，哈哈~這個世界還真小。

不過我的出現，也讓大家嚇了一跳，因為大家都知道我不喝酒的

這間酒商推出的產品是一種蘇格蘭單一純麥威士忌，現場提供品茗的有 12年 15年 還有 18年 的威士忌。

一開始喝 12年的時候，不知道是不是剛到的關係，口感有點澀澀的，味道並不是很愛，但是15年份的有種蜂蜜的甘醇味比較好喝，據說這一年份是酒廠最資深的釀酒師大膽採用新品種的橡木桶，所產生特殊的口感。在想說如果15年後發現這個口感是失敗的，這個損失應該很慘吧。

品酒師在會場介紹有關於威士忌的釀造方式，其實還蠻有趣的，就是每年釀造的酒由橡木桶取出後，會倒入名為 Solera vat 的大木桶中與老酒混合後再進行裝瓶，而當消耗到一半的時候就會重新倒入新酒，有點類似賣魯味的老魯鍋還有賣饅頭店的老麵，藉由老酒來維持這個酒品口感一致性還有品質。

當準備品茗15年的威士忌之前，品酒師有要求大家用手蓋住杯口搖晃，讓手掌可以輕微沾到些許的威士忌，並且利用雙手合掌摩差，當感覺快乾掉時，這個時候可以在手掌中可以聞到葡萄乾的果香味還有蜂蜜的味道，蠻清香的很好聞，不過如果這個時候聞到的是其他的味道，那可能是因為剛剛上廁所沒洗手吧~哈哈

最後還介紹了一款年份最老，1937年6月進行熟成的 64年威士忌，全球只有限量61瓶，這是因為釀酒的橡木桶是有毛細孔會將酒以每年 1~2% 的蒸發速度將酒蒸發掉，而這桶 1937年份的威士忌，釀造完畢後由原有500公升的酒蒸發只剩下50公升左右的容量，蒸發的部份稱之為 Angle`s share ，再說並非每個橡木桶所熟成的威士忌都是成功的，所以年份高的威士忌特別珍貴的原因也在這。

據說該酒廠有保留一瓶展示非賣品，而市售的部分，香港機場還有一瓶賣了很久都沒賣出去，因為開價 88萬 港幣，相當於3百多萬台幣...難怪都沒人買，就連品酒師都打趣的說，在座要是有人有機會買的話，他願意穿著全套蘇格蘭品酒服免費服務，一起把這瓶酒給喝了~哈

至於有人問到，那在 2001年 買的 12年威士忌，到了今年這樣算不算 19年的威士忌呢？

當然不能這樣算啦，因為威士忌的年份是指在橡木桶統中釀造的年份，橡木桶是會改變威士忌的氣味，瓶裝酒只能保存原味而以。

還有 18年的威士忌哩，因為我太晚到了，品酒會7點多就開始了，我是快八點才到，早就開瓶喝光了

不過威士忌小口小口喝，含在嘴巴中那種口感真的很不錯，品酒師也有指到 "並非所有年份的威士忌都適合所有人的口味，只有適合您口感的，該年份才是適合您的威士忌"

難怪我過去喝威士忌感覺都不太好喝的原因就在這裡，因為沒喝到對的年份。

這感覺好像大家年輕時交了一堆男友 / 女友，最後只有對的那個人，這輩子才會跟你一直走下去，至於會離婚的哩？那可能像是強迫了自己長期喝了不對的酒，終究還是覺得不好喝的原因吧~哈



對了~
不知道是不是該寫個 "飲酒過量 有害健康" 的警語，聽說有人在 blog 發表品酒的文章被罰款哩，對了還有個

"未成年請勿飲酒"

哈哈~~

我好想再嚐嚐其他不同年份的酒喔，品嚐這種古老甚至歲數比自己大的東西還真有趣