家裡高筋麵粉用完了,低筋麵粉因為最近餅乾做的少,所以剩很多,所以這次純粹就是消耗一些食材,用低筋粉和杏仁粒做個蛋糕.
比較喜歡做海綿蛋糕,是因為屬於全蛋式的,省了戚風蛋糕要分開打的麻煩,天使蛋糕只用蛋白的"蛋黃不知要如何處理"的困惑.............
反正全部給它丟下去打就對了,自從用攪拌機做蛋糕後,真的是太簡單了,速度又相當快,如果要說缺點,應該就是,太快了,所以需要盯著看,要不然,瞬間打成起泡,濕性發泡,乾性發泡.....都幾乎只要2~4分鐘耶...很容易就過發..
海綿蛋糕只要打到濕性發泡就可以,所以一整個下來,才用了30min就可以進烤箱了,....蛋糕類幾乎都滿甜的,所以刻意的少糖,但是烘培就是這樣,糖也不能少太多,要不然,輕則不像蛋糕,嚴重的話...可能就廢了,做不成...所以呢.少糖後,上面灑上事先烤的酥脆的杏仁粒,增加口感和香氣,少糖的蛋糕的確會讓蛋糕好像變的比較乾,畢竟糖裡面還是富含相當多的水分的....
冬天到了,又是烹飪的季節了,沒辦法,烹飪在夏天熱爆了,冬天不僅不會流太多汗,還可以煮菜時取暖,試吃時"飽"暖....
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