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篇名: 木瓜的作用
作者: 源圓緣	日期: 2012.10.18　　天氣: 　心情:

與FB朋友們分享健康資訊,木瓜是水果中對我們身體健康最有幫助的水果,也稱之水果之王!祝福您身體永遠健康,闔家平安!

美國Rutgers大學博士Paul LaChance在一份 "水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議 "報告中指出，木瓜與奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著是

哈密瓜、草莓及芒果、檸檬與柳丁。

木瓜的成分:

依據食品營養成分資料庫內記載，100公克的木瓜含水分88.4公克，熱量52卡，蛋白質0.8公克，脂肪0.1公克，醣類13.4公克，纖維1.7公克，維他命A1.560國

際單位，維他命B10.03毫克，維他命B20.04毫克，維他命E72毫克（維他命E微量），含鈣、磷、鐵、鉀（220毫克）、鈉、鋅0.2毫克/公斤，菸鹼酸菜並含有

植物性化合物，番木瓜蛋的酶木瓜鹼、凝乳酶、有機酸、蕃茄紅素、β-胡蘿蔔素和纖維蛋白酶，在餐後食用可以幫助脂肪及蛋白質的消化，屬黃色水果有抗氧化物質⋯⋯

，除能增進健康尚有防癌及心膽血管保護功能，尤其番木瓜鹼有強力的活力，有腫瘤的病人，適當的吃一點木瓜，可幫助病況改善。

木瓜與癌病關係

木瓜鹼是木瓜的植物性化合物之一，有抗腫瘤作用，對淋巴性白血病細胞（L1210）有強烈抗癌活性，可輔助緩解期，含有抗氧化的維他命A、β-胡蘿蔔素及蕃

茄紅素，可以使活性氧無毒化，抑制癌症產生的抗氧化作用； 100公克的木瓜便含有72毫克維他命量，足以提供人體每日需要量，含多種纖維和酒石酸酚，可

抵制亞硝酸的形成，而不預防癌化。因紅肉木瓜含番茄紅素，而黃色木瓜肉則含β-胡蘿蔔素，每一種木瓜均有防癌、抗癌、抑癌效用。

木瓜與其他疾病關係

含凝乳酶，能分解脂肪變為脂肪酸，消化油脂易於消化吸收，纖維蛋白酶則助蛋白質消化，調節胰腺分泌的蛋白酶外加上多種糖類，使胰腺分泌控制，對糖尿病

人有益，並有消炎殺蟲功效；使血管內凝結小血塊溶解，菌血症所黏稠的濃液清化、排除或消炎，但木瓜有收縮子宮的作用，懷孕婦女不宜多吃，而對授乳的母

親有催奶作用。對發育期女性具有乳房發育之助益。飯後兩小時食成熟的木瓜讓留在胃中的脂肪與蛋白消化清除，是使胃休息室健康法則之一，其纖維助排瀉及

腸蠕動，膽固醇不易吸收過量而影響血管及心臟疾病，亦具美膚及抗老化功效。

木瓜的吃法

涼拌生木瓜：切絲過鹽使用冷開水除鹽份，加作料拌食，有名的是東南亞地區的凉拌木瓜，味美，食慾佳。

煮湯：用拌熟木瓜500公克或生木瓜一個與豬腳一隻一起燉煮至酥軟，具催奶效果。

茶飲：將生木瓜切絲晒乾，與茶葉一起泡茶。

做餡：用生木瓜切絲再切碎，混入絞肉作料，現包現食。

抗老化湯品：用鮮綠木瓜肉500公克與豬背骨300公克，加水熬煮50分鐘，可調節內分泌系統，並促進鈣吸收。

清木瓜湯：促進乳腺發育，玉竹一兩，黨參1錢，加雞翅6支〈小翅〉或用草魚一尾〈中型〉或豆油皮〈吃素者〉燉煮40-60分鐘，除增奶汁外，可促少女之乳腺

及皮膚細嫩。

木瓜的選購，清洗與保存

木瓜果皮細嫩光滑，綠中帶黃，果皮上有薄粉，瓜蒂有漿液者好，熟木瓜則注意催熟度；於壓瓜蒂處有軟實感顯示內熟，過硬則須放到陰涼通風處候熟。清洗後

先用紙巾吸乾去皮切塊食用。
P.S.

新鲜木瓜多吃護肝功效大

1、富含维生素C：木瓜维生素含量是苹果的48倍。维生素C具有多种生理功能，能够增加肝细胞的抵抗力，稳定肝细胞膜，促进肝细胞再生和肝糖原合成，促

进受损肝脏的修复。

2、富含多种氨基酸：慢性肝病患者多存在营养不良，氨基酸缺乏。木瓜含有多种氨基酸成分，都是人体所必需的，能够满足肝病患者营养需求。

3、富含齐墩果酸：齐墩果酸是一种具有护肝降脂、抗炎抑菌等功效的化合物，以“齐墩果酸”为主要成分的齐墩果酸片，是一种常用的保肝药物。

4、促进消化：木瓜的乳液中含有一种蛋白酶，能够分解肉食中的蛋白质。慢性肝病患者常有消化功能减退的表现，食木瓜有助于改善这些症状。

5、抗癌作用：亚硝胺是肝癌的诱生物，而木瓜具有阻止亚硝胺合成的本领，有一定的防癌作用。

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